Revoltojillo

Este es un plato fuera de dietas y muy completo. Es de los miembros de la familia que sí comen carne y disfrutan haciéndolo.
Es muy sencillo pero es básico que los ingredientes sean lo más naturales posibles (en especial los huevos).

Ingredientes
4 huevos (caseros a ser posible)
1 chorizo de freir (casero a ser posible también)
2 patatas medianas
2 cuicharadas de leche (en nuestro caso de arroz)
Sal, pimienta y perejil para espolvorear
AOVE para freir las patatas

Preparación

Se pelan las patatas y se fríen en tiras en abundante aceite, como si fuesen fritas finas, se escurren del aceite en papel absorvente y se reservan.

En una sarten antiadherente y sin nada de aceite se sofríe el chorizo en rodajas (en su propia grasa, se añaden las patatas ya fritas y escurridas y se prepara un revuelto añadiendo los huevos ya batidos junto con la leche y una pizca de sal, se retira del fuego y se va revolviendo mientras va cuajando (hay que procurar que no quede muy hecho el huevo, yo suelo pecar de pasarme). Se espolvorea con perejil y a comer.

Se puede acompañar de unas tostas calentitas.

Es un plato muy completo que con una buena ensaladita va de lujo.