Bizcochos rápidos al microondas, sin gluten ni lactosa (2 minutos)

No sé si en alguna ocasión os lo he dicho pero aquí va, yo, por las mañanas, me despierto "canina", de hecho me despierta el hambre y como tarde a las 6:30 de la mañana, por eso me véis por el face y por los blogs a esas horas , porque estoy desayunando y mirando el portátil.

Mis desayunos pueden durar 1 hora tranquilamente, constan de salado y dulce, puedo tomarme, muy tranquilamente, un plato de paella, unos macarrones, tortilla, croquetas, pizza, etc, etc...y creo que es el momento del día en que más como y más disfruto la comida, a solas, relajada, sin peque, que le quiero mucho pero me estresa las comidas inevitablemente.

Este fin de semana me desperté rara, con el cambio de hora (del que no me acordaba), hasta me sorprendí porque era más tarde de lo habitual, las 7:15 y eso es raro en mi, soy como un reloj, el caso es que ese día tenía pensado hacerle un bizcocho al peque para desayunar pero no me daba tiempo ya a un horneado largo y me acordé de que en algun papelajo tenía un apunte de una receta de bizcocho rápido al micro, creo que lo vi en un programa del Canal Cocina, no recuerdo, la verdad. Y busqué y rebusqué con tal suerte que lo encontré sin demasidado revuelo.

Y ahí que me puse manos a la obra y no hice uno sino dos bizcochos, adaptados a nuestra dieta, uno de ellos bien bonito, con forma de coneito de Pascua y de fresas y el otro bomba de nesquick, deliciosos, rápidos, con ingredientes que todos tnemos en las casas (porque, por supusto, podéis adaptar la leche y la harina a vuestras costumbres) y muy apañado, de uno de ellos sobróp un poco que comí al día siguiente y, aunque no estaba tan rico como recien hecho, puedo decir que aún estaba esponjoso y apetecible, muy comestible.

Tomad buena nota de esta receta, os ayudará en muchas ocasiones.

Ingredientes

1 huevo
1 cucharada de aceite de girasol
2 cucharadas de leche de arroz
1/2 cucharadita de stevia o 2 de azúcar
2 cucharadas de Nesquick
2 cucharadas de harina de arroz
1 cucharadita de levadurina

Para el de fresas, cambiamos el nesquick por 3 fresas partidas en daditos.

Preparación.

En un bol mezclamos el huevo,el aceite y la leche, añadimos el edulcorante (stevia o azúcar), la harina, el nesquick o las fresas, la levadurina, mezclamos bien.
Ponemos la mezcla en un bol y lo metemos 2 minutos al micro a máima potencia, dejamos reposar 1 minuto y desmoldamos.

Templamos unos instantes y listo para tomarnos nuestro rico bizcocho desayuno o merienda.