Flan de almendras y soja

Uno de mis experimentos que salió muy rico y suave, un sencillo flan de toda la vida con variantes.

Ingredientes

100 gr de fructosa
500 ml. de leche de soja
4 huevos.
125 g. de almendra molida.
Caramelo líquido casero (azúcar y unas gotas de limón para prepararle)

Para decorar

Almendra crocanti

Preparación

Prepara el caramelo y viértele sobre la flanera (en mi caso una grande para que quede tipo tarta), reserva.
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Coloca en un bol los huevos, la fructosa, la leche  de soja y las almendras molidas. Bátelo todohastq eu los ingredientes queden bien mezclados y viértelo en la flanera.

Ahora se coloca en el horno precalentado a 180º al baño María (tapado con un poco de papel albal), déjalo durante unos 40-45 minutos.
Pincha con un palillo para comprobar que esté cuajado y una vez se enfríe se desmolda y se guarda en la nevera hasta el momento de servir.

Decora a tu gusto con las almendras crocanti y ñam...