Filetes de merluza al horno

Un plato sencillo y clásico de nuestra gastronomía. En un pis-pas le tenemos preparado y es delicioso.

Ingredientes

Filetes de merluza (pescadilla o similar) de calidad (a ser posible frescos y no congelados)
3 dientes de ajo
Perejil picado
El zumo de 1 limón
Un chorrito de AOVE
Pan rallado

Para la salsa

Mahonesa y Estragón

Se precalienta al horno a 180º (calor por debajo, de momento) y se colocan los filetes de merluza sobre una bandeja de horno con un chorrito de AOVE, se les añade los dientes de ajo machacados en el mortero junto con el perejil, un poco de sal, pimienta blanca y el zumo del limón, se espolvorea el pan rallado por encima y se introducen en el horno y se dejan durante unos 15 minutos, los úlitmos minutos pondremos el grill para que queden con un bonito tono dorado.

Se acompañan  con una salsa bearnesa (preparada con mahonesa y estragón)

A comer...