lunes, 1 de agosto de 2011

Crema de pepino y calabacin



Un día me encontré con varios kilos de pepino en la cocina y sin mucha idea de qué hacer con ellos...una de las utilidades que les di fué está fresca y deliciosa crema.

Ingredientes

5 pepinos
2 calabacines
2 cebollas
2 tomate
1 litro de caldo de verduras
Sal
AOVE

Preparación

En una cazuela con una gota de AOVE se regohan las cebollas picadas y cuando tomen color se añaden el resto de los ingredientes cortados en dados, excepto el tomate que estará rallado. Se rehoga unos instantes y se añade el caldo de verduras, cuando comience a hervir se baja el fuego y se deja cociendo unos 25 minutos. Se pasa por el chino, se sala y listo para tomar.

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