Ingredientes
1 paquete de galletas sin gluten ni lactosa (tipo Digestive), las de Mercadona van de lujo.
100 gr. de margarina de maiz o de soja
3 yogures de soja
1 vaso de leche vegetal
2 cucharadas de agar agar
El zumo de un limón
Mermelada de fresa, arándanos, etc.........casera (a ser posible)
Machacamos las galletas con un mortero y las mezclamos con la margarina diluida para formar una masa que utilizaremos como base de la tarta (aplastándola bien en el molde engrasado con una gota de margarina).
Por otra parte diluimos el agar agar en la leche y lo llevamos a ebullición, posteriormente la mezclamos con los yogures y el zumo del limón (muy bien mezcladito) y lo vertemos sobre la base de la tarta. Dejamos enfriar al menos 4 horas antes de desmoladarla y consumirla.
La tarta de yogur de soja es una alternativa deliciosa y saludable a la clásica tarta de queso, especialmente adecuada para personas con intolerancias alimentarias o que siguen una dieta vegana. Al utilizar ingredientes como yogures de soja, leche vegetal y agar agar, se logra una textura suave y cremosa sin necesidad de productos de origen animal. La base de galletas sin gluten y sin lactosa, combinada con margarina vegetal, proporciona un soporte crujiente y sabroso. Además, la cobertura de mermelada de frutas añade un toque dulce y fresco que complementa perfectamente el sabor del yogur. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una opción nutritiva y accesible para quienes buscan postres más ligeros y adaptados a diversas necesidades dietéticas.
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