sábado, 16 de abril de 2011

Dorada del cantábrico


El más importante ingrediente es la Dorada...que no sea de Acuicultura sino de pesca extractiva y salvaje..mínimo 1,5-2 Kg de pez. Se abre a la espalda y se cocina a la plancha pocos minutos. Se hace un refrito de aceite de oliva virgen extra con un par de guindillas y 4-5 dientes de ajo picaditos y se echa sobre el pescado ya cocinado a la plancha, se sala y se echa un poquito de perejil troceado.

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