sábado, 16 de abril de 2011

Ensalada templada de alubias



Quién dijo que las ensaladas eran sólo para el calor del verano??

Ingredientes
1 bote de alubias blancas en conserva
1 pimiento rojo asado y condimentado con ajito
Jamon ibérico (o paleta) en tiritas
Lechuga iceberg
Aceite oliva virgen extra
Vinagre de modena
sal, pimentón de la vera dulce

Se lava y corta la lechuga en tiras, se reserva. Se saltea en una sarten el pimiento asado en tiras junto con un ajito en picado. En el mismo aceite se saltea el jamon, se añaden y saltean las alubias blancas y se añade el pjimentón retirando inmediatamente del fuego.
Se prepara la vinagreta y se aliña en el último momento

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