domingo, 17 de abril de 2011

Tarta de azúcar



Masa de brioche

Con 250p gr de harina en forma de volcán se ponen en el medio 10 gr de levadura, 10 gr de azúcar, 1 huevo batido en 100 ml de leche una pizca de sal y 125 gr de mantequilla...se amasa todo y se deja reposar 1 hora...tras eso se estira con un rodillo y se forra un molde y se deja reposar de nuevo 2 horas hasta que doble su tamaño...
Ahora se porepara el relleno poniendo sobre la masa 150 gr de azucar morena de caña y se vierte sobre ella 8 cucharadas de leche con 2 huevos batidos¡ y 50 gr de mantequilla en trocitos..se mete a horno a 160º unos 35 minutos y lista..

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