Masa de brioche
Con 250p gr de harina en forma de volcán se ponen en el medio 10 gr de levadura, 10 gr de azúcar, 1 huevo batido en 100 ml de leche una pizca de sal y 125 gr de mantequilla...se amasa todo y se deja reposar 1 hora...tras eso se estira con un rodillo y se forra un molde y se deja reposar de nuevo 2 horas hasta que doble su tamaño...
Ahora se porepara el relleno poniendo sobre la masa 150 gr de azucar morena de caña y se vierte sobre ella 8 cucharadas de leche con 2 huevos batidos¡ y 50 gr de mantequilla en trocitos..se mete a horno a 160º unos 35 minutos y lista..
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