Ingredientes
1 yogurt natural de soja
3 medidas de yogurt de harina sin gluten (yo utilizo la de repostería de la marca Schär)
1 medida de azúcar morena
1 medida de aceite de oliva
1 cucharada de levadurina
3 huevos
2 manzanas reineta
1 pizca de sal
Azúcar glass
Preparación
Se separan las claras de las yemas y se ponen casi a punto de nieve junto con la sal, se añade el azúcar poco a poco mientras se bate, luego las tres yemas (una a una), el aceite y la harina mezclada con la levadura por último.
Ahora se pelan, descorazonan, y se cortan en ´finas láminas las manzanas, se mezclan con la pasta anterior suavemente para que no baje y se mete al horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos aprox.
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