La crema de brócoli es una deliciosa manera de comer verdura para los que no sean muy aficionados a ell y además el brócoli es un estupendo alimento con propiedades anticancerígenas..
Con unas especies le das un toque exótico...
Ingredientes
400 gr de flores de brócoli
1/2 Cebolla
1 Puerro (la parte blanca)
1 Patata hermosa
1 Litro de caldo de verdura
1 Vasito de leche de arroz (soja, avena.....)
1 Cucharadita de comino
Curry
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Piñones
Preparación
Se rehoga en el AOVE la cebolla y el puerro troceado durante unos pocos minutos, se añaden las flores de brócoli, la patata en tacos, el comino, el curry, se salpimienta y se añade el caldo de verdura y la leche de arroz (avena, soja o coco). S deja hacer durante una media hora y se pasa bien para que quede fino.
Se tuestan los piñones y se ponen sobre la crema de acompañamiento.
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