En mi caso yo no tengo ya, por desgracia, padre, falleció hace 20 años pero tengo un marido que es padre (a medias conmigo claro.jeje) y que encima se llama Jose así que doble celeración el día 19 de marzo, como este año cae en lunes y no es fiesta aquí lo celebramos el domingo con una comida familiar muy íntima y con cositas que le gustan al interesado, como el reto se trataba de eso me ha venido de perlas y aquí os dejo el postre preferido de Jose, mi querida media naranja, que espero os guste.
He de decir, por cierto, que probablemente sea la tarta mas ligera, mas sencilla y más barata que he hecho en mi vida, por eso repito y repito.
Ingredientes
200 gr de leche de arroz
30 gr de stevia (60 gr de fructosa o 120 gr de azúcar)
40 gr de maizena
40 gr de harina de arroz
1 cucharada de AOVE
1 huevo
Mermelada de fresa (en mi caso casera y sin azúcar)
Fresas frescas
Y para el almíbar
2 cucharadas de agua
1 cucharada de stevia (1,5 de fructosa o 3 de azúcar)
Una cucharadita de mermelada de fresa (en mi caso casera y sin azúcar)
Preparación
Batimos el huevo con la stevia o el edulcorante hasta que blanquee algo, añadimos la leche, las harinas tamizadas, el AOVE y seguimos batiendo, pincelamos un molde (en mi caso de corazón para demostrar todo mi amor..jeje) con un poco de AOVE y metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos (dependerá del horno, claro).
Sacamos, dejamos templar, desmoldamos y untamos bien con la mermelada de fresa, colacamos las fresas (ya lavadas, secadas, sin rabito y partidas a la mitad) sobre la mermelada.
Hacemos el almibar con el agua, la mermelada y la stevia (o el edulcorante deseado), dejamos templar y pincelamos las fresas para que quede integrado y bien brillante.
Metemos a la nevera que termine de enfriar (cuando esté templada) y lista nuestra maravillosa, sencilla y rica tarta de fresas.
Y ahora sólo me queda desearos un muy feliz día del padre, mis felicitaciones a todos los papis (junto con las mamis es el mejor traajo del mundo) y a todos los Jose, Josefas, Pepes y Pepas...
