Yo he querido "celebrarlo" haciendo una sencilla ensalada china en nuestra comida de hoy, la verdad es que mi idea era hacer una comida completa peor no ha podido ser...así que nos hemos tenido que conformar con esta rica ensaladita que, por cierto, estaba deliciosa..me ha recordado mis visitas a restaurantes chinos ya hace años..Que me perdonen las personas entendidas por mi posible metedura de pata pero ha sido hecha con mucho cariño pero con pocos conocimientos, los justitos..jjee
La comunidad china se rige bajo el calendario lunar y, a diferencia que nosotros, su año nuevo comienza el 23 de enero, asi que estamos en plenas celebraciones de este nuevo año chino o Festival de primavera, el año del dragón "animal invencible, capaz de vencer al mal". Ya ha comenzado este nuevo año, para ellos el 4710, con el dragón, animal de buena suerte y guardián del tesoro...curioso esto del horóscopo chino, siempre me ha encantado y me ha llamado la atencion..yo, por ejemplo, soy tigre por nacimiento y mi elemento es la madera, mi animal interno es el mono y mi externo es el perro...a ver si encuentro a alguien que me haga una lectura de esto..jeje. Y, por cierto, ahora en China tendría 3 años más...jeje....40 tacos de ná....xdxd!! Que ya estoy en los cuarenta en China....aisss
Y a lo que vamos, a la ensalada...xdxd!!..que seguro ya estais dormidos, con mis rollos habituales..
Muy sencillita y rica...
Ingredientes
Col china
Brotes de soja (yo les tenía caseros y preparados en conserva de vinagre)
Zanahoria rallada (en conserva casera)
Setas Shiitake en láminas (en conserva en este caso...no logré encontrarlas frescas)
Pimiento rojo en conserva (casera, en mi caso)
Mazorquitas de maiz (en conserva, tampoco logré encontrarlas frescas)..y mira que no me gustan las conservas pero por lo menos todas ellas era de agricultura ecológica
Para el aliño blanco agridulce (que con el azúcar moreno me quedó oscuro..jeje)
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar morena
1 pizca de sal rosa del Himalaya
1 cucharadita de aceite de girasol (de primera presión en frío..mira que me ha costado encontrarlo)
Preparación
Lo primero lavamos y secamos la col china, le quitamos la parte del tronco y cortamos en juliana...la colocamos en la fuente o platos y sobre esta colocamos el resto de los ingredientes.
Preparamos el aliño (mejor sería tenerle preparado con antelación para que se integren los ingredientes) y colocamos en un bol al lado de la ensalada, que cada cual se sirva como prefiera..
Lo de ley es con palillos pero yo...aiss..sigo tan inútil..en Camboya se come con las manos, casi que me voy a poner a investigar la cocina Camboyana..jeje
Feliz Año Nuevo Chino!!!
