Una de mis improvisadas cenas frescas....casi todos los días ceno ensaladas con lo que me "cuadre" en la nevera..en este caso unas alcachofas ricas, pimientos....uhmmm
Ingredientes
Alcachofas (en mi caso en conserva pero de las ricas, de Tudela)
Zanahorias aliñadas http://dietamediterraneasana.blogspot.com/2011/08/zanahorias-alinadas.html
Pimientos piquillo asados (unos ricos pimientos del piquillo asados caseros en el horno por unos 40 minutos aprox)
Cebolla blanca
Aceitunas manzanilla sin huevo
Orégano
AOVE
Vinagre de jerez resreva
Limón
Sal Maldon
Preparación
Se disponen en una fuente o ensaladaera los corazones de alcachofas, los trozos de zanahorias aliñadas, las tiras de pimientos de piquillo asados, lacebolla cortada en dados y las aceitunas en rodajas.
Se prepara el aliño con el AOVE junto con el vinagre de jerez, un punto de sal (en mi caso Maldon, deliciosa), una pizca de orégano y una gotita de limón. Aliñamos y lista para comer...
Muy, muy rica..
que buenoooo Esto debe de estar de lujo.
ResponderEliminarPues si que lo está...doy fé..jeje
ResponderEliminarBesos
A mi me encanta estas ensaladas,son muy ricas y muy sanas jejjeje¡¡
ResponderEliminarMe ocurre como a ti..cada día tomo ensalada de una u otra manera y me encanta que sea así..
ResponderEliminarbesos
que pinta más rica Carmen me encanta todas la ensaladas pero esta tiene una pinta estupenda...un beso guapa...
ResponderEliminarGracias guapa!! Si que estaba rica...para repetirla.
ResponderEliminarMuaks
Muy nutritiva la receta. Gracias por compartirla.
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