Verduras al vapor

Las verduras deben de estar presentes en nuestra dieta diariamente, éstas (que no dejan de ser como un pisto) han sido cocinadas al vapor y durante poco tiempo (para conservar sus nutrientes),.a mí me encantan tal cuál, a mi hijo también pero a mi marido, por ejemplo, se las tengo que acompañar con un rehogado de jamón reserva porque el sabor sencillo no le va mucho...

Ingredientes

1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 Tomates
1/2 cebolla dulce
Albahaca
Sal

Prepararción

Lavam,os y cortamos el calabacín y la berejena en rodajas finas, la cebolla en rodajitas, los pimientos en tiras finas y largas y los tomates les dejamos enteros (para que no pierdan el jugo antes de tiempo, en el vapor caería al agua).

Colocamos las verduras en la vaporera o cestillo de vapor y las ponemos a cocer..no todas se harán al  tiempo así que hay que ir mirándolas (la cebolla y el calabacín tienen el mismo tiempo), la berenjena un poco más, más, posteriormente los pimientos y por último los tomates (al estar enteros tardan algo más), ojo con estos que no se abran o perderán el jugo.

Pelamos y cortamos el tomate (reservando el jugo) y emplatamos las verduras ya todas mezcladas con el tomate.

Espolvoreamos con algo de albahaca y rectificamos de sal (si es necesario y para gustos).

Si se añade un rehogado se añade a las verduras antes de emplatarlas. En un poco de AOVE caliente se rehoga un par de dientes de ajo y cuando tomen color unas tiras de jamón serrano reserva, cuando esté algo tiesito se añade a las verduras ya mezcladas con el tomate y se emplata.