Carne de membrillo

Bueno pues tras dejarme el codo, el hombro y la muñeca en el intento de hacer de unos 8 kg de membrillos algo comestible..por fin ya tengo mi membrillito para una temporada embotado y listo para cundo quiera hacer un regalo o comerle.
Yo no le he hecho en bloque, he preferido hacerle más untable, me gusta más para encajar en todos los platos en que utilice su carne. Tampoco le he hecho muy dulce (gustos particulares de cada uno pero eso se puede variar añadiendo más azúcar o fructosa).Hay muchas maneras de elaborar la carne de membrillo, puede ser clarita o más oscura, puede ser dura, dura, o tipo mermelada espesa. Esta última es la que he preparado yo hoy.

Ingredientes (las proporciones lógicamente se varían respecto a la cantidad de membrillos que se tengan)

8 kg de membrillos
1,5 kg de fructosa o 3 kg de azúcar moreno (se puede añadir otro kilo más de azúcar o medio de fructosa si te gusta más dulzón)

Preparación



Lavamos muy bien los membrillos, los secamos y los troceamos.

Ponemos todo ello al fuego con el agua suficiente para que no se pegue (que es bien poca), y dejamos cocer  a fuego bajo y tapado sobre 1 hora y media o hasta que queden bien cocidos, moviendo de vez en cuando.
Se tritura...listo!!

Dejamos enfriar, embotamos y esterilizazos los botes 10 minutos.