Pudding de chococolate y plátano

Aprovechando que tenía plátanos ya maduritos y con poca pinta de "comestibles", unas magdalenas medio secas y que me apetecía inventar algo sencillito de postre salió este rico pudding.

Ingredientes

6 huevos
750 ml de leche de arroz (en nuestro caso)
4 magadalenas sin gluten ni lactosa (en mi caso)
3 plátanos maduros pequeños o 2 grandes
2 cucharadas de cacao puro
Agua de azahar
No lleva nada que endulce porque la leche de arroz es dulce de por si, el plátano también y las magdalenas idem.
Azúcar, una gota de limón y un poco de agua para el caramelo.

Preparación

Se pone a precalentar el horno a 180º (bajo) mientras se preparar la masa.

En un recipiente se echan las magdalenas troceadas y se bañan con la leche, se dejan un par de minutos para que empapen bien, se añaden los huevos, los plátanos troceados y el cacao. Se bate todo muy bien, se añade un poco de agua de azahar.

Se preparar el caramelo (oscurito) y se vierte en el molde, se deja enfriar y se añade la masa. Se pone a cocer tapado y al baño María en el horno precalentado durante unos 40 minutos aprox.

Muy rico postre para peques y mayores.