miércoles, 21 de septiembre de 2011

Risotto de lomo de cerdo



Hoy os pongo una entrada a un plato suculento..mira que es difícil hacer un buen risotto pero he aprendido que con arroz arbóreo resulta mucho más sencillo. Queda cremoso y muy rico

Ingredientes

400 gr de arroz arbóreo
3 filetes de lomo de cerdo adobado
1/2 cebolla dulce
1/ pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 litro de caldo de verdura
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo
Pimienta negra
Margarina de maiz
Sal
AOVE

Preparación


Lavamos el arroz y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos (en cuadraditos) y ponemos el caldo a calentar.

Ponemos al fuego una cazuela con una nuez de margarina y un poco de AOVE, cuando esté caliente incorporamos la cebolla y los ajos, sofreimos un minuto a fuego medio-alto, añadimos los pimientos, dejamos un par de minutos más y salpimentamos al gusto. Añadimos los filetes de lomo en dados y rehogamos durante unos segundos a fuego fuerte.

Incorporamos el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos, espolvoreamos el tomillo y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.

Regamos con el primer vaso de caldo el arroz y vamos removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agregamos otro vaso de caldo y repetimos la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos.

Dejamos reposar un minuto con la cazuela tapada y listo!!

15 comentarios:

  1. Por qué será que yo veo arroz y directamente me gusta... que cosa mas rica!!!
    Besotes.

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  2. Me encanta el risotto! Copn todos estos ingredientes te habrá quedado buenísimo!

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  3. Riquísimo, no me canso nunca de comer arroz, un beso

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  4. Me alegra os guste, a mi me pasa como a Pikerica que veo arroz y ya me gusta, en todas sus versiones y formas..

    Besos

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  5. Me encanta la texturz< y cremosidad del risotto..me llevo la receta, que ultimamente hemos descuibierto q nos encanta en casa!un besitoo

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  6. Pues que te aproveche...seguro que será así...

    Besos guapa!!

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  7. Me tienes que contar que es eso de AOVE que sale en muchas recetas y me tiene intrigada.

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  8. Aceite de Oliva Virgen Extra..perdona linda, es por acortar y como es una nomenclatura que muchas personas entienden se me olvida aclararlo....jeje

    Besos

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  9. Me encanta el arroz en todas sus variedades... este risotto hay que probarlo.... delicioso!!

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  10. Pues ya me contarás si lo haces....te gustará seguro!!

    Besos guapa!!

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  11. Me encantan los risottos!!me lo apunto!!un beso guapa!!!

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  12. Este risottos me lo dejo pendiente,un bs

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  13. Está diciendo cómeme!!! madre mía. Un beso guapa.
    Gema

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  14. Gracias chicas...ya me diréis si os gusta cuando le probéis.

    Muaks

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