Arroz con leche de soja especiado

Este arroz surge de un reto de amigas en un grupo del Facebook. No sabíamos qué hacer para comer y una propueso un reto, la otra la idea de un arroz con leche y aquí estoy yo preparando un rico arroz con leche pero a mi manera (libre de lactosa y gluten). He de decir que me ha quedado muy rico y que repetiré.

Mis compañeras de reto han hecho sabrosas y ricas recetas de arroz con leche.a cada cual mejor.

La cocina de Gema y Eva, con un blog estupendo...uhmmmm...http://lacocinadegemayeva.blogspot.com/2011/09/arroz-con-leche.html

Encarna con su maravilloso saber y arte ha hecho este rico arroz con leche (con leche condensada nada menos..) http://jolineeses.blogspot.com/2011/09/arroz-con-leche.html

Y Tara que es una gran cocinera también y maravillosa hizo este otro rico, rico arroz con leche..http://tara-elmundodetara.blogspot.com/2011/09/fin-de-vacacines-y-retooo.html

Gracias chicas, qué divertido..otro reto???

Ingredientes

200 gr de arroz
1 varita de canela
3 clavos
3 cardamomos
1 litro de leche de soja
Canela para espolvorear
Pasas sultanas
50 gr d fructosa
Preparación

Se ponen las pasas a remojo en un poco de agua mientras se prepara el arroz.

Se pone agua ha cocer y cuando hierva se echa el arroz (esto es para que suelte todo el almidón antes de echarle en la leche), se deja cociendo unos 10 minutos aprox.. Se escurre y reserva.

De pone la leche al fuego junto con la rama de canela, los clavos, los cardamomos y la fructosa. Cuando comience a hervir se echa el arroz se baja el fuego y se deja cociendo lentamente durante otros 10-15 minutos más (mirando que no se espese demasiado, debe quedar cremoso), se añaden las pasas escurridas, se mezcla bien y se sirve en copas antes de que vaya espesando.

Se espolvorea con canela y a esperar que esté bien fresquito antes de comerle..

Muy rico en verdad..