Risotto marítimo, reto y nuevo premio!!!

Esta entrada es especial, lo primero porque nuestro amigo Manu con su maravilloso blog La cocina mágica de Manu en su grupo del Facebook nos propuesto un nuevo reto esta semana, algo sencillo pero con muchas posibilidades (arroz, verduras y un par de ingredientes más combinado con nuestra imaginación), me encanta el arroz de todas y cada una de las formas y maneras posibles y como ya he colgado muchas recetas (y muchas más que tengo por colgar) habituales o más "normales" me apeteció inventar y probar un plato nuevo a ver que salía..tengo mucha intriga con las alas., creo que tienen que ser muy sanas y cocinadas de la manera adecuada, muy sabrosas pero no me atrevía con ellas....esta ha sido mi oportunidad, mi primera vez y eso tengo que agradecérselo a Manu que, con su reto, me ha hecho animarme...

Por otra parte tengo doble alegría porque me han premiado dos amigas mías y además con un precioso premio. Ambas son estupendas personas y fantásticas cocineras, no dejéis de mirar sus blogs porque no tienen desperdicio...Tara de El mundo de Tara y Bea de En la cocina de Bea. Muchísimas gracias chicas por acordaros de mí, sabéis que pertenecéis ya a mi "familia" y que os tengo muy presentes siempre....

He querido darme un pequeño homenaje por mis premios y me preparé un rico almuerzo con el risotto marítimo, una ensalada buenísima que ya os "colgaré" y un vinito blanco que me trajeron de California, un Chardonnay que he decir que estaba muy bueno pero yo me sigo quedando con los de nuestra tierra...qué es eso de abrir a roca el tapón.??...eso no me gusta nada de nada..Brindo por vosotros de todas formas..

 Vamos a la receta...

Ingredientes

Arroz arbóreo para Risotto
Caldo de verduras (el doble más un poco más que de arroz) o agua
Algas wakame deshidratadas
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla
Gambones
Vino blanco (en mi caso yo utilicé el Chardonnay Californiano)
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Sal rosa del Himalaya

Preparación

En una cazuela con un poco de AOVE pochamos a fuego medio la cebola bien picadita, una vez ya transparente añadimos el apio y la zanahoria bien troceaditos (en dados pequeños), damos un par de vueltas y añadimos las algas troceadas y el arroz, sofreimos un poco y echamos media copita de vino blanco, dejamos evaporar y vamos añadiendo poco a poco, y sin dejar de remover, el caldo de verduras bien caliente y una pizca de sal (las algas tienen sabor a mar, son algo salobres). Lo tenemos a medio fuego durante unos 20 minutos, removiendo cada poco y una vez listo dejamos reposar (no debe de quedar seco sino meloso, es un risotto). Pasamos los gambones pelados por el wok bien caliente vuelta y vuelta  y acompañamos al risotto..

Decir que repetiré porque me ha encantado...

Respecto al tema del premio, estoy muy orgullosa y quiero dársele a muchas, muchas personas pero sé que eso sería un lío y que muchos ya le tenéis.

Yo, hoy, voy a premiar (aunque sé que no pueden "lucirle") a amigos que no tienen blog pero que son fantásticos cocineros y siempre están ahí...el premio es para los blogs hechos con amor pero creo que puede "acoplarse" a las cocinas hechas con amor...deseo que os le guardéis y que si en un futuro tenéis vuestro blog le colguéis orgullosos..

Rosa Rius..

Apo Rubio..

Ana Ternero Garcia..

Emma Barrios...

Marysa de la Poza

Monica Lagoa Bernal...

Creo que había que premiar a más personas pero en esta ocasión me perdonaréis..quería premiar especialmente a estas, se lo merecen por el amor que le ponen a sus recetas.