Buñuelos de Samhain y reto

Esta receta (nueva para mi porque nunca preparé buñuelos) es la propuesta de Todos los Santos de Merche y su grupo del Facebook Cocinar con recetas, el primer reto del grupo (si no me equivoco).

Hubois distintas propuestas y al final se decantaron por los buñuelos, tan típicos de estas fechas y que en toda España se ven en pastelerías y puestos. Aquí, en el norte, se suelen ver más los huesos de santo (los cuales estoy preparando también) pero los buñuelos también suelen verse y están deliciosos.

A los míos he querido llamarles "Buñuelos de Samhain" porque es nuestra tradición celta de Todos los Santos, Hallowen está muy bien pero nosotros tenemos nuestras propias tradiciones que debemos recordar....podéis ver este enlace para comprenderlo El Bosque Mingshu.

Nosotros tenemos siempre un "problema" de ingredientes que dificulta algo más la receta y el resultado final. En esta ocasión el tipo de harina y la fritura han sido el "problema" y tras investigar un poquillo decidí decantarme por la harina de maiz y por la cocción al horno en lugar de la fritura. Para que queden menos "secos" les rellené con chocolate para que al tomarles calentitos se deshaga en la boca. He de decir que no han quedado lo esponjosos que me hubiese gustado pero el relleno y el gusto a canela y cacao han hecho que se "olvide" algo la "sequedad" de la masa...a la próxima variaré un poco el tipo de harina y creo que acertaré.

Ingredientes

1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
3 cucharaditas de nesquik
2 cucharaditas de levadura , usé seca
200 ml de leche de arroz
50 gr de margarina de maiz
125 gr. de chocolate en trozos sin lactosa (utilicé Horno San Jose)
60 gr.de fructosa
500 gr de harina (350 maiz y 100 gr. de repostería de Schär y 50 de maizena) ,en otra ocsión bajaré la cantidad de maiz y subiré la de repostería
1 huevo

Preparación

Tamizamos las harinas con la sal, cacao y canela.

En un bol ponemos la harina y abrimos un hueco en el centro, alli colocamos la margarina, la fructosa y el huevo, luego en la leche templada disolvemos la levadura y la añadimos a la harina, amasamos muy bien todo hasta lograr una masa suave y elástica.

Cubrimos con un paño húmedo y dejamos reposar una hora en un sitio cálido. Al doblar el volúmen, amasamos de nuevo y hacemos unas bolitas a las que les colocararemos un trozo de chocolate dentro, las cerrararemos bien

Las colocaremos en un bandeja de horno con papel sulforizado y horneamos en el horno precalentado a 180º por unos 35 minutos aprox..

Las sacamos y las espolvoremos con una mezcla de canela, y cacao en polvo, luego disolver un poco de chocolate negro en leche de arroz y les añadimos unos puntitos de chocolate sobre ellos.

Les tomaremos calientes para que el chocolate se nos disuelva en la boca...