Quiche de boletus y salmón (sin gluten ni lactosa).. ..y reto!!!

Pues otro reto, esta vez me he decidido por un reto salado ya que llevo unas semanitas de dulkces que ya no quepo en mí misma..jeje...Esta semana Tara de nos ha propuesto algo imaginativo, que nos rueden las neuronas un poco y así, creo yo, vemos por dónde tira cada cuál en cuestión de gustos, aunque sean momentáneos...esta semana era cocina con mantequilla y nata, tengo que agradecer que me hayan concedido el "trueque" de ingredientes para adecuarles a mi dieta (sin gluten ni lactosa), gracias chicas-os sóis fabulosos...

He de decir que hacía años que no probaba un Quiche y que es el segundo que he preparado (el primero con ingredientes para intolerantes) y estoy encantada, hoy le hemos almorzado y estaba delicioso, delicioso....no dejéis de probarle....además en un molde de corazón, como el mío...así os sabrá más cariñoso y rico, si cabe.

Ingredientes

Para la masa quebrada

200 gr de harina todo uso sin gluten (marca Schär en mi caso)
100 gr de margarina de maiz a temperatura ambiente
1 huevo
1 pizca de sal
3 cucharadas de agua templada

Para el relleno

200 gr. de boletus
150 gr. de salmón limpio de pieles y espinas
100 ml. de lechede soja
200 ml. de nata de soja
3 huevos
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Eneldo
Sal rosa del Himalaya
Pimienta negra recien molida

Preparación

Preparamos la masa quebrada poniendo en un bol los ingredientes. Amasaremos con un tenedor o la mano (sin pasarnos porque es masa quebrada), hacemos una bola cuando ya comience a separarse de las manos y reposaremos tapada con papel film durante unos 10 minutos aprox. (en un sito fresquito).

Estiramos la masa quebrada entre dos papeles de hornerar sulfurizados con un rodillo, cuando la tengamos bien lisita colocamos los papeles sobre el molde, nmoldeamos la masa (valga la redundancia) y retiramos el papel superior, reservamos..

En una sartén con un poco de AOVE caliente ponemos los boletus a "sudar", que se vayan haciendo, una vez hayan soltado su jugo añadimos el salmón en tirtitas finas y "mareamos" un poco, reservamos.

Batimos la leche, la nata, los huevos, la sal, la pimienta y el eneldo y una vez listo añadimos las setas y el salmón. Vertemos sobre la masa del Quiche y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos aprox.

Sacamos, dejamos enfriar y la dejamos de un día para otro para que su sabor sea más intenso...

Y ahora quiero comentaros que hay un sorteo muy interesante que no debéis perderos..Miriam, del blog Cocinando con mordisquitos (que no debéis dejar de visitar), está haciendo un sorteo de Navidad..

Y ahora los de mis compañeras..

Lola de Cosas nuestras con unas Bizcolenas de nata integrales

Encarna de Mi adorable cocina con una Vichyssoise

Bea de En la cocina de Bea con unos Pancakes de patata con salsa de queso

Apo Rubio García con unas Pechugas de pollo asadas con hierbas y champiñones a la crema

Ana Ternero Fernández con un Lomo con nata y champiñones

Isabel de Lamboadas de Samhaim con sus Minis de queso con arándanos

Tara de Mi mundo salado con un  Soufle de queso feta

Mari Carmen de Mis recetas preferidas con un Bizcocho doble chocolate

Merche de El rinconcito de Gema con sus Piruletas hojaldradas

Emma Barrios con unos ricos Muffins..

Ahora a por el siguiente reto...