domingo, 13 de noviembre de 2011

Ensalada Edén y aniversario de bodas....



Vaya nombrecito, eh??..pero es que cuando la probamos mi marido dijo."sabe gloria de dioses"..jeje y me dije pues el nombrecito le va que ni pintado, Edén..Cómo hoy es mi aniversario y quería publicar alguna entrada que tuviese que ve con mi marido, esta es la que me recuerda siempre a él, al ser quién, casi, la "bautizó"....ya 12 añitos de casados y a por otros 12 más, al menos...qué jovencitos que éramos...y qué guapos estábamos, eh?? Pasamos un fabuloso día de boda y hoy hemos tenido un fabuloso día de celebración....



Esta es ensalada es el ecuador de dos estaciones, el verano y el otoño (como se puede ver por los ingredientes). Qué pasa cuando una se "aburre" de las recetas habituales, tiene cosillas apetecibles por la nevera y no sabe cómo encajar varias o todas??, pues que hace una ensaladita rica, muy completa y saludable..espero que os guste la mezcla dulce-salado, aquí va..

Ingredientes, nuestros ingredientes

Melocotones de Calandra (maravillosos y deliciosos siempre)
Higos frescos recien cogidos de la higuera en el jardín
1 Cebolla dulce
Unas hojas de col lisa de la huerta
Azúcar moreno
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Crme balsámica al vinagre de manzana
Lechuga Batavia de la huerta

Preparación

Ponemos a cocer las hojas del col bien picaditas y una vez listas, reservamos.

En una sartén con un poco de AOVE pochamos la cebolla cortada en tiritas y cuando esté ya transparente añadimos la col ya escurrida y damos unas vueltas, añadimos el azúcar moreno (una cucharadita) y dejamos cocer a fuego lento, que vaya caramelizando.

Emplatamos con una base de lechuga cortada a mano (tras lavarla y secarla bien), los melocotones en trozos y los higos en tres rodajas, sobre esto ponemos la cebolla caramelizada con la col y aliñamos con un poquito de AOVE y un chorrito de la crema de vinagre balsámica...y servimos aún templadita.

Os gustó?? Espero que si, es una extraña pero rica combinacion, creedme..

Y os dejo el regalo virtual que le he mandado a mi maridín, que le tenga de recuerdo y para que vea que no soy "nada cursi" le envío unas preciosas flores pero en carro...jeje.

30 comentarios:

  1. Bonita ensalada como bonita boda...muchas felicidades,se nota que lo has hecho con mucho amor ,me alegro mucho ,ala a por otros 50 años por lo menos que dure este edén y yo que lo vea jejeje BSOS¡¡

    ResponderEliminar
  2. Nena es verdad lo que dices de esta ensalada que es el ecuador de las dos estaciones, me ha gustado mucho...mucho..
    Feliz aniversario, estáis guapísimos los dos

    ResponderEliminar
  3. Muchísimas felicidades y que sean unos cien años más.
    Besos.
    Alicia.

    ResponderEliminar
  4. feliz aniversarioooo pero que guaposssssss !!! la ensalada de vicio. besos

    ResponderEliminar
  5. Muchas felicidades y que cumplas muchos más así de bien...Me gusta la mezcla de la ensalada...
    Besitos....

    ResponderEliminar
  6. Enhorabuena por esos 12 años y por todos los que vengan, es cierto que estabais guapísimos. Una ensalada de diez, me parece que la bautizó muy bien tu marido! Un abrazo.

    ResponderEliminar
  7. La ensalada se ve deliciosa.
    Y vosotros guapísimos en la foto.
    ¡¡Feliz Aniversario!!
    Besetes!

    ResponderEliminar
  8. Una mezcla de sabores estupenda, seguro! Felicidades y que lo sigáis celebrando así de bien hasta que seáis muy abueletes!!

    ResponderEliminar
  9. Estas mezclas de sabores me lo decían antes y ni me lo creía...desde que ando por estos lares, me lo creo todo jajaja
    Felicidades por ese aniversario y espero que celebréis muchos más... tantos como yo, 28 y diez de novios... "amossssss" que nos hemos criado mutuamente jajaj!!!
    Saluditossssss

    ResponderEliminar
  10. Preciosa la foto de boda, y deliciosa la pinta de esa ensalada!!!
    Encarna, te deseo otros doce años, seguidos de otros tantos más de buenos momentos junto a tu marido y tu hijo!!!
    Un beso enorme!

    ResponderEliminar
  11. Muchas felicidades a los dos y a por muchos años más juntos.
    Una combinación muy rica para una ensalada y un nombre muy bonito.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Muchas felicidades y la ensalada un 10 muy rica un bs guapa por que eres muy guapa

    ResponderEliminar
  13. Muchísimas gracias!! Me váis a dar "suerte" y creo que volveremos a celebrar en años venideros..
    Besos

    ResponderEliminar
  14. Muchísimas felicidades para los dos, y que cumplais muchos, muchos años juntos.
    Un beso;)

    ResponderEliminar
  15. Preciosa la foto Camen!!Enhorabuena opr esos 12 años y que sean muchos mas!!!La receta d ela ensalada me la apunto que tiene que estar tremenda!!Besitos

    ResponderEliminar
  16. Muy buena ensalada,el nombre la va que ni pintado y de vuestro aniversario, desearos amor eterno y que viváis felices el resto de vuestras vidas comiendo ensaladas y de todo juntitos.
    Que paséis buena semana, un abrazo.

    Pedro

    ResponderEliminar
  17. Enhorabuenaaa, había visto la foto por el face,jejej así que sois vosotros eh?? que guapos, yo llevo 15 añitos de casada y como el primer dia, a vosotros tb se os ve muy felices, la ensalada, exquisita, y muy original, besines guapa!!!

    ResponderEliminar
  18. Muchísimas felicidades por ese aniversario!!!!! Cómo pasan los años, verdad?.
    La ensalada es una maravilla. A mí me encantan los higos en ensalada y la combinación con la cebolla es genial. Veo que comaprtimos similitudes. Más genial aún!.
    Un besote

    ResponderEliminar
  19. la ensalada un pinta estupenda y la foto de la boda un precioso recuerdo,un beso enorme

    ResponderEliminar
  20. Enhorabuena por esos años de felicidad. Yo llevo ya 36, figúrate. Te deseo que cumplas muchos más.
    La ensalada tiene que estar como dijo tu marido, para los dioses.
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  21. que guapos que estáis los dos ..felicidades por ese aniversario y por la ensalada que esta de vicio..tiene una pinta estupenda...un beso..

    ResponderEliminar
  22. Mil gracias a todos....me hace mucha ilusión..

    Besos

    ResponderEliminar
  23. Una ensalada deliciosa, sí señor, me la apunto porque seguro que la hago para sorprender a mi familia. Felicidades por tu aniversario, ojalá que todos los que os queden por celebrar sean tan maravillosos como adivino que ha sido este. Gracias por visitarme, así he tenido el placer de conocerte y..¡de quedarme contigo, porque me gusta mucho tu cocina! Besos, guapa y..¡¡¡nos vemos por estos rinconcilos de internet!!!

    ResponderEliminar
  24. Normal que le pusierais este nombre...porque es todo un pecado!! Se ve deliciosa...y vosotros super guapos el dia de la boda! Enhorabuena por el aniversario y os deseo lo mejor.
    un besicoo

    ResponderEliminar
  25. Un nombre precioso para una ensalada, suena a felicidad, a paz y sobre todo a mucho cariño. Probaré esta ensalada edén.
    Un abrazo Carmen y mis felicitaciones por esos doce años.

    ResponderEliminar
  26. Pues felicidades por ese aniversario!!! espero que sean muchos muchos más, que hoy en día llegar a los 12 años ya es dificil... Me apunto esta ensalada tan original, aunque tenga que comprar los productos en el super y no sea lo mismo que recogerlos en tu huerto. Un beso

    ResponderEliminar
  27. Muchísimas gracias!!..ojalá año tras año pueda ir colgando pequeños homenajes el dia de nuestro aniversario...

    Besossss

    ResponderEliminar
  28. Carmen como me ha gustado esta ensalada, este año quería hacer una con higos y jamón pero no he comprado higos, porque mi suegra que tiene una higuera me dijo me daría un monton y que no comprara, pero hija por unas cosas o por otras, este año al final ni los he visto, deseando estoy que vuelva la temporada para comprar y hacerla, después si me los dan haré mermelada si es preciso ,pero otra vez no me pasa jaja.

    ResponderEliminar
  29. Soy tu nueva seguidora, y me encuentro esta entrada que reboza amorrrrr !!! por muchos años hasta que llegues a mis 44 años ... y más si cabe.besosssssss

    ResponderEliminar
  30. Muchísimas gracias por vuestras visitas y por vuestros comentarios..

    yo también deseo llegar a esos 44 años..madre mia!!

    Besos

    ResponderEliminar