Merengue suizo de frambuesa

Estos merengue forman parte de una entrada de mis primeros Cup cakes, pero como me sobró les presenté tal cual  (se merecen una entrada propia), como cuando era niña, para mancharnos la nariz a gusto mientras les comíamos..he de decir que el merengue es delicioso y, pese a ser empalagoso en exceso, no me canso nunca de comerlo.

Este es un merengue suizo con un toque buenísimo de frambuesa que deja un color rosado precioso y un fondo tipo jalea buenísimo, la receta original es de mi amiga Tara y es Merengue suizo

Ingredientes

3 claras de huevo
200 gr de azúcar común
2 cucharadas de azucar glass
1 cucharadita de confitura de frambuesa (1 cucharda de agua, unas frambuesas y 1 cucharadita de fructosa.todo ello a fuego lento hasta que la fruta se deshaga y sea tipo jalea)

Preparación

Colocamos las claras en un cazuela y las mezclamos con el azúcar, ponemos la cazuela al fuego y cuando las claras comiencen a estrar templaditas las montamos sin retirar del calor.

Retiramos del fuego, añadimos un poco de confitura de frambuesa,y sin de dejar de batir agregamos el azúcar glass hasta que el merengue haga picos duros. Ponemos en la manga pastelera y con ayuda de la boquillla rizada vertemos en unas cápsulas de magdalenas o muffins, metemos a gratinar al honro unos segundos, dejamos enfriar y listos!!

Fijaos en el jarabe del fondo...uhmm