Crema de zanahoria y puerro caramelizado gratinada...y juego de la imaginación!!

Otra semana y otro reto de la imaginación propuesto por nuestro amigo Manu, de La cocina mágica de Manu, en su grupo del Facebook la Cocina mágica de Manu.
En este caso nos ha propuesto echarle un poco de imaginación a una rica crema de zanahoria y puerro, de nuestra amiga Isabel de Lamboadas de Samhaim.

Y eso es lo que hice yo, hice mi versión personal (espero me perdones pero creo que el juego es echarle algo de imaginación y eso he hecho) de su maravillosa crema, he de decir que ha sido sencillo porque es un plato muy habitual en nuestra mesa en los meses de otoño-invierno.

Espero que os guste mi crema de zanahoria y puerro caramelizado gratinada.

Ingredientes

1 kg de zanahorias
3 puerros
1/2 cebolla
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Unas rebanadas de pan (en nuestro caso Pan de arroz de la Toscana, sin gluten..que ya os pondré la receta)
Queso rallado (en nuestro caso sin lactosa, tierno y de Kaiku)
Pimienta de Jamaica
Sal rosa del Himalaya
Sirope de arce
Caldo de verduras
Leche de arroz

Preparación

En una cazuela con un poco de AOVE caliente rehogamos la cebolla y el puerro picados, cuando estén transparentes (unos 15 minutos aprox.) añadimos una cucharada de sirope de arce, continuamos cocinando unos 10 minutos más, que cambien un poco de color, a más oscuro.
Añadimos las zanahorias en dados y continuamos cocinando unos 10 minutos más, que se vayan cociendo sin el caldo y a fuego lento.

Añadimos el caldo de verduras y una vez comience a hervir dejamos al fuego (a medio fuego) unos 20 minutos más. Salpimentamos.

Pasamos por la batidora, robot o pasapuré y vamos añadiendo la leche mientras, hasta llegar a la textura que deseamos.

El pan lo cortamos en rebanadas medias y lo tostamos (sartén o tostadora), lo cortamos en dados.

Colocamos la crema en boles individuales y en cada crema colocamos unos dados de pan tostado y sobre el pan un poco de queso rallado, fundimos al grill para tostarlo.

Deliciosa y super sana..a los peques (y no tan peques) les encanta.