Ensalada Waldorf (otra de las recetas navideñas...en este caso del día de Reyes)

Una rica ensalada no puede faltar en una celebración, sobre todo una ensalada elegante y deliciosa..y además siempre nos da muy buen juego y nos ayuda con los demás excesos.

La ensalada Waldorf es un clásico dentro de las ensaladas, fué creada a finales de 1800 en el Hotel Walforf, el maître del hotel era conocido por hacer platos oriinales y esta ensalada se componía, básicamente, de tres ingredientes..mahonesa, apio y manzana, posteriormente se fueron añadiendo pasas, nueces, lechugas, mostaza....se versiona de forma deliciosa y aquí os dejo mi versión., que espero que os guste.

Ingredientes

1 manazana royal Gala
1 pera conferencia
1 bastoncito de apio
2 cucharadas de nueces peladas
2 cucharadas de pasas sultanas
Lechuga hoja de roble
Zumo de limón
1 yogurt de soja natural
1 cucharadita de mostaza
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Sal rosa del Himalaya
Pimienta de Jamaica

Preparación

Lavamos muy bien la fruta y la cortamos en láminas finas, y estas a su vez a la mitad. La ponemos en un bol y la bañamos con el zumo del limón. Reservamos.

Limpiamos bien el apio de hebras y lo cortamos en rodajitas finas, añadimos a la fruta junto con las nueces y las pasas.

Limpiamos la lechuga y secamos, la ponemos en la ensaladera o plato de servir.

Ahora preparamos el aliño con el yogurt de soja, la mostaza y un chorrito de AOVE, hasta que quede ligado, salpimentamos y añadimos a la fruta, mezclamos y servimos sobre las hojas de lechuga.

A disfrutar de forma sana y rica...