Tarta de uvas sin gluten ni lactosa

El otro ia visitamos a unos amigos y volvimos con una buena cesta de uvas de su parra, hemos estado comiendo vas dias pero me apetecia hacer tambien algun postre con ellas y se me ocurrio hacer una sencilla y rica tarta..quedo deliciosa y muy bonita  la vista.

Ingredientes

Masa brisa (90 gr de margarina, 90 gr. de almendras molidas, 45 gr. de fructosa, 3 huevos batidos, 375 gr. de harina de arroz)
Crema pastelera (1 litro de leche sin lactosa, 6 yemas de huevo, 100 gr de fructosa o 200 gr de azucar), 75 gramos de harina de arroz, 50 gramos de maicena, la corteza de un limón, 1 vaina de vainilla y una ramita de canela)
Uvas negras partidas a la mitad y despepitadas

Preparacion

Preparamos la masa brisa lo primero dejamos que la margarina tome una textura pomada a temperatura ambiente. Le añadimos la fructosa, las almendas molidas y mezclamos bien. ñadimos los huevos y batimos, vertemos la harina tamizada de poco a poco y masamos lo justo para formar una pelota (si la masa nos queda dura podemos añadir un poco de agua). Col,ocamosla masas entre dos hojas de papel vegetal y la extendemos con la ayuda de un rodillo. Colocamos la masa extendida sobre el molde y quitamos la hoja superior.
Echamos unos garbanzos o alubias por encima y horneamos a 180º durante unos 10 minutos (con el horno precalentado).
Sacamos, dejamos enfriar y quitamos las legumbres de contrapeso.

Preparamos la crema pastelera, ponemos a calentar la leche con la canela, la piel de limón y la vainilla, sin que llegue a hervir. Por otro lado mezclamos en un bol la harina tamizada con la maicena y la fructosa o azucar, a continuación incorporamos las yemas, 1/2 vaso de leche y batimos bien con ayuda de unas varillas.

Retiramos la canela, la piel de limón y la vaina de vainilla de la leche e incorpora mosla mezcla del bol. Lo llevamos  a ebullición a fuego lento sin dejar de remover con una cuchara de madera (importante). Una vez que espese, estará lista la crema pastelera, entonces la retiramos del fuego y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Extendemos cobre la base de la tarta y ponemos las uvas cubriendo toda la superficie.
metemos en el horno otros 15 minutos mas (fuego bajo a 180º y precalentado) o hasta que la masas tenga un ligero color dorado en los bordes.

Sacamos, dejamos enfriar a tempertura ambiente ypasamos una brocha sobre la tarta con clara de huevo (para darle brillo), lista!! Muy rica y ligerita de sabor.