Frijoles negros a la cubana

Siempre me ha llamado la atención la cocina de otras culturas y de vez en cuando me gusta probar e investigar con ella...en esta ocasión vi en el hiper unos frijoles negros, brillantes y muy "bonmitos" que se vinieron conmigo en la cesta para casa y ya aquí mirando, mirando decidí hacreles a la cubana que son muy ricos y sanos (lo de ricos lo comprobé después). Os animo a probarles, os gustarán seguro.

Ingredientes

500 gr de frijoles negros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

6 dientes de ajo

ÁOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Agua

1 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita de azúcar morena

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

1/2 vasito de vino blanco

1 vaso de vino tinto

Laurel

Orégano

Comino molido

Preparación

Lavamos los frijoles y les ponemos a remojo en el agua la noche anterior). Ponemos a hervir en esa misma agua hasta que se ablanden (tenemos que tener en cuenta que nuestras alubias tardan algo más en cocerse, cuidado no se nos pasen)

Sofreímos en una sartén con un poco de AOVE la cebolla picadita, los dientes de ajo machacados, los pimientos picaditos en dados, la hoja de laurel, el orégano, comino y la pimienta.

Mantenemos el fuego medio, evitando que ninguno de los ingredientes pueda quemarse. Cuando los frijoles comiencen a espesar (pudemos aplastar algunos frijoles para que cuajen) añadimos el sofrito y una pizca de sal. Se dejan hervir a fuego lento aproximadamente 30 minutos.

 Añadimos la mezcla formada por el vinagre, vino seco, el azúcar morena y la copa de vino. Mantenemos a fuego mediano hasta que espesen.

 Al parecer la forma más sencilla es tomarles es con un poco de AOVE y popularmente se sirven también sobre arroz blanco (incluso como sopa).