Perfecto de morcilla y huevos

Es un clásico en las cocinas (sobre todo en la de mi casa) que cada cual preparar un poco  su aire pero, decidme, a quién no le gusta un buen plato de morcilla, huevos caseros y unas patatas fritas?? Por eso el nombrecito...es perfecto.

Ingredientes

Morcilla de arroz (de calidad, mejor casera)

Huevos (caseros mejor siempre)

Patatas de Valderredible (en mi caso, son deliciosas)

AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Sal Maldon

Cebolla dulce

Perejil

2 dientes de ajo con su piel

Preparación

Se pelan y cortan las patatas en tiras y se fríen en abundante AOVE bien caliente junto con los dientes de ajo, se pasan a una bandeja con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y se les añade un poco de sal Maldon.

Mientras tanto en una sartén habremos ido pochando a fuego suave la cebolla en tiritas junto con un poco de sal Maldon para que sude. Y la morcilla la habremos cortado en rodajas y la habremos cocinado al micro durante 1 minuto por cada cara a máxima potencia y posteriormente otros 3 minutos con el gratinador (por cada cara.es una forma muy sana y rica de cocinar la morcilla).

Por último y en el aceite de las patatas freímos los huevos.

Colocamos las patatas en el plato, estrellamos uno de los huevos sobre ellas y les demos varias vueltas, servimos el resto de los huevos, la morcilla y la cebolla sobre ella..espolvoreamos un poco de perejil y listo.

Suelo ponerle además pimientos del piquillo pero ese día no tenía.