Mejillones a la marinera

LOs mejillones y otros frutos de  mar....todos y cada uno de ellos me encantan, excepto las ostras a las que no acabo de sacarls el gustillo, aún..

Este fin de semana ha sido de pescado y marisco, el sábado salí a comprar "algo" para el fin el domingo comer y me trastorné, me traje a casa nécoras, masera, mejillones, cabracho, almejas, rejos (no había pulpo y es un muy buen sustituto), gambones, rape...vamos para diversos platos. También me traje un par de botellitas de Albariño para acompañar semejantes delicias.

Y el menú fué..sábado para cenar nécoras y masera con una rica ensalada tropical (con salsa rosa).
El domingo un salpicón de marisco, puding de cabracho, rejos a feira, mejillones a la marinera y tarta de castañas de postre.....hoy creo que toca ir al gimnasio a bajar todo esto.

Ingredientes

Mejillones frescos (grandecitos si se puede elegir)
1/2 cebolla dulce
2 dientes de ajo
Pan rallado (sin gluten en nuestro caso)
1/2  limón (el zumo)
1 copita de vino blanco
Perejil
Laurel
Sal rosa del Himalaya (me encanta y siempre suelo utilizarla junto con la Maldon)
Pimienta blanca
Agua
AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación

Lavamos muy bien los mejillones y les ponemos a cocer en un poco de agua con laurel (yo le añado siempre un poco de bicarbonato, son costumbres familiares que mantengo). Una vez se abran, les sacamos y dejamos sólo la carne y su concha. Reservamos y también el agua de la cocción.

En una sartén con un poco de AOVE, rehogamos la cebolla y los dientes de ajo picaditos,. Cuando esté transparente se añade el pan rallado, el zumo del medio limón, el vino blanco, el agua de cocer los mejillones, sal y pimienta. Se da un hervor, se baja el fuego y se deja que tome cuerpo la salsa unos 10 minutos.
Rectificamos de sal (si fuese necesario) y vertemos sobre los mejillones. Les damos un par de hervores para que tomen el sabor bien, espolvoreamos con perejil y listos!!

Una buena barra de pan debe acompañar también el plato para mojar la salsa que lo merece.