Me encantan las ensaladas y tanto en verano como en los meses más fríos simpre "cae" una u dos al día. Para la cena seguro y variada con los ingredientes que tengamos enese momento por la casa, de temporada normalmente.
Hace unos días y aprovechando que este otoño está siendo bastantante cálido y soleado nos tomamos esta rica y completa ensalada de garbanzos, con un toque otoñal...
Ingredientes
Garbanzos lechosos
Coliflor
Champiñones laminados frescos
1 Tomate
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 cebolla morada
Comino en grano
Sal rosa del Himalaya
Vinagre de vino blanco balsámico
Un poco de mostaza
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Albahaca
Preparación
Ponemos a remojo los garbanzos la víspera y les cocemos en agua caliente hasta que estén tiernos junto con unos granos de cominos. Escurrimos y reservamos.
Cocemos la coliflor al vapor separando los ramilletes y reservamos.
Cortamos los pimientos y la cebolla en daditos y preparamos la vinagreta con el AOVE, el vinagre de vino blanco balsámico, un chorrito de mostaza (de Dijon en nuestro caso), la albahaca y una pizca de sal. Añadimos la mitad de la cebolla y de los pimientos a la vinagreta para que vayan tomando sabor, reservamos.
En una ensaladera ponemos los garbanzos templados aún, la coliflor templada aún, los champiñones laminados (las cantidades son a gusto de cada uno y dependiendo del nº de comensales), el tomate troceado fino, el resto de los pimientos y cebolla y por último aliñamos con la vinagreta. Lista...esta ensalada también se puede tomar fría pero en templado se saca un contraste muy rico.
Que bien sientan las ensaladas y además son un alimento completo y muy ricas.Besos.
ResponderEliminarQue rica es esta ensalada, yo también la hago bastante, un poco diferente a esta, pero la probare con tu receta.
ResponderEliminarUn abrazo.
Muy completa la ensalada !!! a mi los garbanzos no me van mucho, pero los tengo que probar en ensalada a ver si asi me animo. Besazos
ResponderEliminarEnsalada contundente, como un cocido, pero en frio, me parece ideal para el otoño.
ResponderEliminarHasta la próxima, un abrazo y feliz Halloween.
Pedro
Jo pero qué rica!!!! si me das un platito te doy una cosita!! que nooo, jejejjee, tienes algo en nuestro blog para ti guapi:
ResponderEliminarhttp://lacocinadegemayeva.blogspot.com/2011/10/premio-blogger-luxury.html
besossss (pero si me mandas un platito estaré encantada,jajajaja)
Me encantan las ensaladas con legumbres.
ResponderEliminarY que´curioso lo de la coliflor. Nunca se me hubiera ocurrido ponerla en ensalada.
Acabo de descubrir tu blog, me encanta el nombre que le has puesto, que cada vez la gente come peor!! Y la ensalada muy rica, me encantan las de legumbres. Me quedo por aquí y te sigo. Un saludo.
ResponderEliminarQue rica ensalada¡¡ muy original
ResponderEliminarYo tambien hago con legumbres y son deliciosas
bss
Patricia
Gracias por vuestras visitas y comentaríos. Me alegr que os guste, a mi me encantan este tipo de ensaladas y las preparo distintas cada vez.
ResponderEliminarBesos
Con lo bueno que está haciendo no apetece comerse un plato de potaje o unas alubionas.
ResponderEliminarLos garbanzos en ensalada están riquísimos y se comen muy bien.
Besos.
Alicia.
Gracias linda..me alegra te gusten.
ResponderEliminarMuaks
Me apunto a esta ensalada!!!.. Sana, rica, apetecible... ¡me la quedo!
ResponderEliminarno acostumbro yo a ponerle legumbres a las enaladas oye y eso que se ven muy apetecibles!
ResponderEliminarsaludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
La verdad es que solo las tomo en verano, pero nose porque, porque viendo esta me dan ganas de hacerla mañana!:D
ResponderEliminarun besotee
Pues animos y me contáis, seguro que os gustará y si hace buen día, como aquí de nuevo, pega tomarla aún más.
ResponderEliminarBesos