Imaginación de plátano y fresas con gelatina de fresas y yogur de soja....y juego!!

Otra semana y de nuevo otro juego de la imaginacion propuesto por Manu, de La cocina mágia de Manu, en su grupo de cocina del Face "Un rincón mágico de la casa llamado cocina".
En esta ocasión nos ha propuesto "imaginar" con un rico y sano postre de nuestro amigo blogero José Romero Postiguillo, de Romero y algo más, un rico Plátano flambeado en cama de yogur con fresas, este postre es de los que me gustan, con frutas de temporada..ya podemos decir que estamos comenzanbdo la temporada de fresas y plátanos hay y bien ricos, de Canarias.

Yo le he dado mi pequeño toque personal (espero que no te moleste y te guste, Jose Romero Postiguillo) y mis pequeñas variantes para intolerantes (a la lactosa en este caso), a ver si os gusta mi "imaginación de plátanos y fresas flambeados con gelatinas de fresas y yogur", toma nombrecito..jaja

Ingredientes (para 3 personas)

3 plátanos de Canarias
300 gr de fresas
175 ml de agua
1 yogur de soja natural
El zumo de dos naranjas
1 1/2 cucharadas de fructosa
1 cucharada de agar-agar
1 pizca de margarina vegetal
1/2 copa de ron oscuro

Preparación

Lo primero la gelatina...lavamos las fresas (dejamos 6 enteras) y las troceamos en daditos, las colocamos en un molde rectangular (ya la cortaremos con un cortapastas luego) pincelado con aceite vegetal y reservamos.

Ponemos en una cazuela el agua, el zumo de una de las naranjas, una cucharada de fructosa y el agar-agar..llevamos a bullición y bajamos el fuego, cocemos sin dejar de remover) unos 6-8 minutos. Dejamos templar y vertemos sobre las fresa con el yogur.

Dejamos enfriar y desmoldamos (un par de horas al menos). Ahora podemos cortar en la forma que deseemos , con un cortapastas, yo corazones ya que estanos en la semana del amorrrrr...jeje

Una vez lista la gelatina vamos con los plátanos. Tienen que estar enteros y algo "duros", no vaya a ser que se nos desmoronen...

Ponemos una sarten al fuego con una pizca de margarina vegetal y una vez bien caliente ponemos los plátanos abiertos a la mitad (a lo largo), doramos un par de minutos (por ambos lados) y añadimos las fresas en laminas y la media cucharada de fructosa restante, dejamos caramelizar un par de minutos más.
Ahora quitamos el extractor, vertemos el ron y a fuego fuerte prendemos con un solplete o mechero, flambeamos..cuidado no quemaros..

Una vez apagado el fuego y evaporado el alcohol vertemos el zumo de la naranja restante, damos un hervor.

Retiramos la fruta al plato o bandeja donde vayamos a servir y dejamos que reduzca la salsa a fuego medio-fuerte..salseamos sobre el plátano y a disfrutar..uhmmm

Rico contrastre caliente-frío.. a mi familia le ha encantado la idea...estupendo juego de la imaginación.