Coles de BruselasTeriyake

En varias ocasiones os he hablado de las coles de Bruselas, creo que es una de las hortalizas que más me gustan y que creo que son muy extremistas, o te encantan o las "odias", yo las adoro, en todas sus versiones...simplemente al vapor ya las como como si fuesen palomitas o qué sé yo..jeje..



De todas formas hay que innovar y probar nuevas cosas y no tomar siempre los alimentos por igual, ya conocéis (también) mi interes por la cultura gastronomica japonesa, me está encantando y en esta última temporada estoy aprendiendo mucho acerca de ella, una de las ultimas técnicas que he descubierto ( que ni idea de que era una técnica, pensaba que era sólo una salsa) es la teriyaki, es una técnica de cocción de la cocina japonesa que trata de asar los alimentos o cocer los alimentos en salsa teriyaki  que está compuesta por de salsa de soja, mirin, sake y azúcar.
El significado de la palabra teriyaki viene de teri, refiriéndose al brillo que da la salsa, y yaki, que significa asado. Solemos conocerla relaciona con carnes, sobre todo, pero con verduras u hortalizas (yo no como carne) es deliciosa también.

En este caso ha acompañado a unas sanas y ricas coles de Bruselas, una hortaliza que ya ha sido comprobada como super importante para evitar la aparición de ciertos tumores, como el cáncer del aparato digestivo, por poner un ejemplo..

Y a lo que vamos, la receta..

Ingredientes

Para el teriyaki
4 cuchradas de salsa tamari (o de soja si toleráis el gluten)
2 cuchradas de sake
1,5 cucharada de mirin
1 cucharada de azúcar morena o 1/3 de chucharilla de stevia

Coles de Bruselas

Preparación

Elaboramos la teriyaki lo primero poniendo los ingredientes en una cazuela y dejamos cocer, a fuego medio, hasta que la salsa tenga la consistencia deseada, ligeramente espesa.

Lavamos y quitamos las hojas externas de las coles y las cocemos al vapor, las añadimos a la cazuela  de la teriyaki y damos un hervor, sacamos las coles y el resto de la salsa la ponemos en una salsera o recipiente para poder  "pringar" las coles a nuestro gusto en la mesa..y listo.

Sencillo y rico plato japonés..