Tarta de manzana y canela (sin gluten ni lactosa)

En uno de esos arrebatos de dulzor que le entran a una de vez en cuando pero con ganas pero también buscando que sea algo adecuado a nuestras intolerancias y "semi" sano salió esta rica tarta, mirando por aquí, buscando por allá y al final echándole batante imaginación-aventurera y no salió mal tanta imaginación, la verdad....o eso dijeron todos.

Creo que además es una tarta muy otoñal, no sé por qué las manzanas y la canela me recuerdan a el otoño-invierno y a esos aromas de toda la vida en la cocina de mi madre, las compotas, las manzanas asadas..uhmmm.

Espero que os guste mi tarta "tuneada" de canela (los intentos decorativos navideños son bastante "cutres" pero me perdonáis, verdad??)

Ingredientes

200 ml de leche de arroz
250 gr de nata de soja
2 cucharadas de fructosa
2 manzanas Golden
Canela en polvo
3 cucharadas de Agar-agar
1 paquete de galletas sin gluten ni lactosa (en nuestro caso de arroz)
60 gr de margarina vegetal de maiz



Preparación.

En la picadora o con un rodillo trituramos bien las galletas y mezclamos con la margarina que habremos diluido en el micro.

Forramos un molde desmontable con papel sulfurizado y ponemos la masa de galletas con la margarina de base, aplastamos bien y metemos en la nevera a que cuaje.


En medio vaso de leche diluimos el Agar-Agar.
El resto de la leche junto con la nata, la fructosa, una pizca de canela y las manzanas cocidas al vapor (se las pela, pica en daditos y se cuecen al vapor en el cestillo o vaporera unos 10-15 minutos aprox)  se ponen a calentar en una cazuela. Cuando comiencen a hervir añadimos el vaso de leche con el Agar-Agar y trituramos bien con la batidora.Cocemos  unos 8 minutos y dejamos templar.


Vertemos sobre la masa de galletas y dejamos que solidifique unas horas antes de desmoldar.


A la hora de servir espolvoreamos con la canela por la superficie y lista!!

Uhmmm y encima afrodisíaca..jje