Sashimi de salmón ..mi comida japonesa post Navidad!! 1ª parte

Estamos en las fechas más gastronómicas del año, quién más quién menos hace excesos de todo tipo, grasas, dulces, alcohol...las largas sobremesas junto con los seres queridos, las comidas de 8 platos y el relajo al respecto hacen que sea así. Qué mejor que unos días ligeritos y sanos tras las comilonas..la cocina japonesa nos ofrece eso.

Ayer lunes, post Navidad y Nochebuena, aprovechando que el peque estaba con los abuelos me di un pequeño homenaje...una comida casera "japonesa", con tiempo para prepararla y para degustarla, incluso estuve un buen rato comiendo con los palillos, pero es que no se me da..sin comentarios al respecto (comida bajo la mesa, arroz en especial porque el Sashimi es bastante sencillo de comer con palillos pero el Yakimeshi no tanto...menos mal que estaba sola porque hubiese sido la risión..a cabezona no me gana nadie y yo lo intenté largo rato pero qué torpeza con los palillitos de las narices....

A lo que vamos...consideré un día perfecto para hacerme mi comida japonesa, comida sana y ligera que ayuda con los excesos de los días previos y, sobre todo, por la ausencia del pequeño de  la casa..a él le gusta mucho el Sashami pero no me gusta que abuse de ello (puede llegar a tomarse el plato él solito si me descuido y no deja de ser pescado crudo).

El Sashami es, básicamente, pescado crudo cortado en láminas de 1 cm aproximadamente y servido o con salsa de soja, limón o wasabi (en mi caso limón, me encanta así).

El salmón es relativamente nuevo en la cultura japonesa y es más habitual este plato con pescados como el atún, pez espada, marrajo...entre Sashimi y Sashimi se suele tomar jengibre en conserva para limpiar los sabores del paladar, que no se mezclen.

Recordemos que hay que congelar el pescado previamente para evitar el anasakis y, en el caso de los pescados de río como el salmón, la salmonela.

Bueno...ya prácticamente esta la receta porque los ingredientes ya os les dije (salmón crudo previamente congelado y descongelado), limón, salsa de soja, wasabi (a gusto del consumidor)..y la preparación es más sencilla imposible, cortar el salmón en tiras finas (de 1 cm aprox. de ancho), acompañar de limón, lña sasala de soja o wasabi y a disfrutar.

En mi caso acompañé este rico primer plato con un Yakimeshi con salsa Tampico..deliciosa y sana comida.