Suinomo o consomé de almejas japones...mi comida post Navidad japonesa, 4ª parte!!

Estoy descubriendo maravillas auténticas con mis investigaciones, y esta es una de ellas...un rico consomé de almejas, sencillo, sano y delicioso, hecho en un "pis-pas" y que gusta a todo el mundo..quién dijo que la cocina japonesa sólo gustaba a unos pocos occidentales..os aseguro que este Suinomo os encantará.

Ningún misterio....veréis, con unas almejas y un poco de puerro y agua tenemos un primer plato sano, ligero y delicioso, os animáis...??
Por cierto no os perdáis el segundo plato de nuestra cocina japonesa de hoy..un rico Tataki de atún .

Ingredientes

Almejas (en mi caso hoy juliana que es la que tenía a mano pero se puede hacer con otros tipos de almejas, berberechos e incluso ostras)
1 puerro
Sal rosa del Himalaya

Preparación

Ponemos en una cazuela agua fría, las almejas bien lavadas (las habremos tenido en agua con sal unas horas previas, cambiando el agua a menudo para que no tengan nada de suciedad o arena) y las rodajas de puerro cortadas finamente (importante que sea en la parte en que comienza a ponerse verdoso, no en lo blanco).

Ponemos a cocer a medio fuego (sin que llegue a hervir, esto es importante) durante unos 15 minutos y a disfrutar...

Es una receta ademas muy adecuada para el invierno, entona un montón. Espero que os haya gustado.