Acelgas esparragadas y premio indalo de bronce 100 seguidores de mi amiga Trini Altea

Hace unos días recibí un precioso premio por parte de una amiga, Trini de La cocina de Trini Altea  , y estoy muy feliz de que me le haya otorgado, es un Indalo de bronce, por mis 100 seguidores, no le tenia y le acepté encantadísima, así yo también podré premiar a otros blos amigos cuando corresponda.

He querido darle las gracias haciendo un pequeño homenaje, he preparado una receta suya que además es típica de su tierra, Acelgas esparragadas..me encanta conocer la gastronomia de otras localidades y este premio me ha dado la oportunidad de ahondar un poquito en un plato almeriense, he de decir que me ha encantado y que repetiremos. Su receta original es esta Acelgas esparragadas

Imagino que tendría que probarlo "in situ" para ver si he logrado captar sabor y textura pero me conformo con lo que me ha salido con la receta de Trini, aquí os dejo mis Acelgas esparragadas.

Ingredientes

300 gr. de garbanzos
Un ramillete de acelgas
2 patatas medianas cocidas
Almendras (un puñadito)
2 rebanadas de pan del día anterior (en nuestro caso sin gluten ni lactosa)
8 dientes de ajo
1cebolla
2 tomates maduros
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Sal rosa del Himalaya

Preparación

Ponemos los garbanzos tienen que a remojo la noche anterior.

Los ponemos a cocer con agua templada.

Aparte hacemos un sofrito en un poco de AOVE del pan y un puñado de almendras crudas, una vez dorado el pan retiramos este junto a las almendras y ahora sofreimos 6 dientes de ajo,  la cebolla picaditos y cuando empiecen a dorar les añadimos los tomates pelados, despepitados y en daditos. Sofreimos bien y dejamos al fuego unos 15-20 minutos aprox.

En un bol batimos el pan con las almendras y la fritada de tomate, ajos y cebolla (si es necesario añadimos un poco de agua) junto con los dientes de ajo crudos restantes.

Añadimos esto a los garbanzos ya casi cocidos junto las patatas en dados y las acelgas en tiritas finas, dejamos unos 10-15 minutos más, rectificamos de sal y servimos...

Me ha encantado la receta, no dejéis de probarla.

Y como sé que te gustan las aves Psittácidas (como a mí) te dejo un regalo fotográfico, un par de mis mayores bellezones...espero que te gusten..

 

Y con esta entrada anuncio un nuevo sorteo en el que participo, no dejéis de visitar su log que tienen cosas preciosas, artesanía maravillosa ...Entretres

Suerte a todos....