Red Velvet con remolacha (sin gluten ni lactosa) y premios!!!!

Tenía muchas, muchas ganas de  hacer esta entrada (aún sin encontrar el momento entre reto y reto.jej), me encuentro muy feliz porque me siento querida en mi vida bloggera y virtual...hay días que uno no tiene tiempo, que vas a contrareloj, que todo se complica pero siempre intentamos encontrar un hueco para nuestros amigos, como siempre digo "amigos virtuales pero amigos" (un secretillo...a veces más cercanos que los cercanos).

Hace  unos días que me han regalado unos preciosos premios, premios que aún siendo simbólicos me hacen sentir mejor, me animan a seguir haciendo fotos, esforzándome en hacer recetas nuevas, retos nuevos, ocupando mis ratos en el blog, grupos del Face..etc...quería hacer una entrada especial para cada uno pero son de distintas personas, distintos premios y las mismas buenas intenciones y ganas de "querer"...os doy las gracias a todos y cada uno de los que habéis pensado en mi para mis preciosos y maravillosos premios, sóis fantásticos y especiales, un rinconcito más de mi vida....

 Y por eso os he querido hacer a todos vosotros-as (especialmente a los que me han dado tan lindos premios) una tartita que tenía muchas ganas de hacer (y de probar, todo hay que decirlo)  y aquí os dejo una muestra de cómo la hice..sin colorantes (tenía el capricho de probarla al natural) y sin gluten ni lactosa...nos ha encantadoooooo..un trocito para cada uno-a.OK??

Ingredientes

250 gr de harina de repostería Schär
150 gr de fructosa
2 cucharaditas de levadurina
2 huevos
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de nesquick
250 ml de leche de arroz
100gr de margarina vegetal de maiz
2 remolachas pequeñas peladas y ralladas
1cucharadits de vinagre de manzana
1 cucharadas de extracto de vainilla

Para el frosting

200 gr de margarina vegetal de maiz
300 gr de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche de arroz

Preparación


Mezclamos la harina, la levadurina, el nesquik y las sal, reservamos.

Ponemos en un cazo a derretir la margarina sin llegar a hervir. Añadimos la fructosa sin dejar de dar vueltas.

Apartamos y cuando temple un poco añadimos la leche vegetal mezclamos bien. Añadimos la harina con la sal, el nesquik  y la levadurina y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Incorporamos las remolachas, la vainilla y el vinagre, mezclamos (que quede bien integrado todo).

En un molde previamente engrasado vertemos la masa y metemos en el horno precalentado a 180º unos 35-40 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para el frosting

En un robot o batidora mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea.

Cortamos el bizcocho a la mitad y rellenamos con el frosting. Luego seguimos cubriéndolo por encima y decoramos con arándanos picaditos (en mi caso)..y listo.

Espero que os haya gustado, como veréis con remolacha natural no queda tan rosa pero en las fotos no se aprecia que si que era rosita..mi hijo dió buena cuenta de ella también, en la noche de su cumple...como veréis no tengo pulso para cortarla y me ha quedado totalmente desigual en anchuras de bizcocho, también quisiera haberla de hecho de una capa más, al menos, pero no calculé tamaño de molde e ingredientes...pero estaba riquísima asi que..

Y ahora mis preciosos premios...

Un premio a la amistad, la receta de la felicidad (preciosa receta) que yo concwedí y me ha venido de vuelta por mis amigas Merce de El rinconcito de Gema y Lola de Cosas nuestras..mil gracias chicas, sóis fantásticas por acordaros de mi.

Premio a un blog especial de mis amigas Bea deEn la cocina de Bea y Merce de El rinconcito de Gema, muchísimas gracias chicas, vosotras si que sóis especiales.

SOIS FABULOSOS!!

Por cierto..que se me olvidaba..no dejéis de perderos este fabuloso sorteo...hasta el 15 de diciembre y el blog que no tiene desperdicio..La cocina de Sabela