Solomillo de cerdo al cava (para omnívoros)

Hoy, y bajo petición familiar, os dejo uno de los platos preferidos de mis pequeños carnívoros..siempre me dicen en casa que por qué no publico mas carne, que ellos si lo comen y yo si que lo cocino, que al fin y al cabo este es un blog de recetas de nuestra familia, como bien dice el título..que si tal, que si cual, que si patatin,que si patatán...pues valeee...aquí tenéis otro plato de carne pero sin la charla no os quedáis.

Mi "charla" ...tatatachán..mis seguidores ya se la conocen de memoria...jeje..pero aquí va.

Yo no como carne por decisión personal, desde hace más de 2 años, no me gusta como tratan a los animales de granja y me negué a ser partícipe de eso, la verdad es que tampoco soy  del todo ética con esto porque si que tomo pescado, de pesca extractiva y solo un par de veces por semana, no me gusta tomar complementos que mi dieta puede solucionar...

Lo que no quiere decir que no la cocine o la compre para mi familia, mi marido e hijo si que la toman, poco, la verdad y mi hijo cada vez le gusta menos (claro no ve me a mi comerla y además adora los animales), pero si que la cocino...eso si, nunca de granjas de explotación masiva, sino ecológica, de animales de pastos o bien tratados, cuesta encontrarla, cuesta cara pero es mi única condición para que entre en casa.

Tenemos la "suerte" de vivir en el campo, rodeados de animales de granja, nuestros no, de los vecinos, y eso nos da la opción de poder acceder a según qué carne de pastos, que luego congelamos y vamos utilizando...este no es el caso, este solomillo es comprado pero lechazo, cabrito, ternera, pollo, etc...eso siempre es de por aquí cerca, a mi me lo traen ya cortado, tipo del super, yo embolso, congelo y voy sacando..si viese al animal entero jamás podría cocinarle y si le veo vivo ya puedo hasta llorar si me entero de que es el que voy a cocinar luego...

Así soy yo...qué le vamos a hacer, amo a los animales, les respeto y creo que no es necesario comerles de según qué formas, os animo a fomentar la carne ecológica para poder evitar, en la medida de lo posible, este tipo de "torturas".

Y ahora a lo que vamos, la receta, bien sencilla y, según los hombres de mi casa, deliciosa.

Ingredientes (2 personas)

1 lomo de solomillo de cerdo ecológico
1/2 cebolla
1/2 botella de cava
2 cucharadas de harina de arroz
Granos de pimienta negra
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal Maldon en escamas

Preparación

En una cazuela con un poco de AOVE bien caliente doramos el solomillo de cerdo, sacamos y reservamos.
 
En el mismo AOVE sofreímos la cebolla en láminas finas, cuando esté transparente añadimos la harina de arroz, cocinamos un poco y vertemos el cava, añadimos los granos de pimienta negra y dejamos que hierba y que vaya espesando, sin dejar de remover.

Una vez comience a tomar cuerpo la salsa ponemos el solomillo de cerdo y dejamos a fuego bajo una hora, dándole vuelta a la mitad..si se os queda seca la salsa le podemos añadir un poco de caldo de carne, por ejemplo.

Sacamos, fileteamos, salamos con las escamas de sal y salseamos, listo para  disfrutar.