miércoles, 23 de mayo de 2012

Ensalada de calçots y pimientos confitados (gracias Marga)

Hoy si que, por fin, amaneció con sol y cielo azul, eso si que da vida y ganas de levantarse de la cama, ponerse a hacer cosas...
Yo soy de las medio lagarto, debo de tener la sangre más fría que fría porque necesito ese sol, bendito sol...tengo hasta mejor cara, creedme..jeje.






Hacía tiempo que quería compartir esta receta con vosotros, meses que la tengo preparada peor que, por una u otra cosa, nunca la subí y hoy es el día perfecto.

Mi buena amiga Marga, de Tarragona, tuvo el detalle, este año, de enviarme unos calçots recien recolectados por ella misma de su huerta, como 20 kilos, ni mas ni menos...k maravilla.




Por supuesto cayó la típica calçotada, cómo no, y al horno y en crema también pero aún me soraron y decidí hacer una ensaladita con parte, creo que quedó deliciosa y lástima que no pueda repetir, hasat el año próximo, calro..el sabor dulce del calçot es perfecto para  combinar con la escarola y el aliño, os animo a probarlo, si teneis ocasión...

Gracias Marga, eres un sol...




Ingredientes

Calçots frescos
Escarola
Pimientos confitados (abajo os pongo, necesiteremos sirope de arce)
Tomate
Mostaza de Dijon (1/2 cucharadita)
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Vinagre vino blanco
Sal rosa del Himalaya
Reducción de mostaza (para decorar)
Orégano





Preparación

LO primero lavar muy bien los calçots (que si son frescos estarán llenitos de tierra), y quitar la primera cada, cortarles en aros finos y, en una sarten con un poco de AOVE, sofreirles a fuego bajito, que se vayan haciendo..quedaran medio transparentes y semi dulces. Reservar.

Confitamos los pimientos, cortandoles en tiras largas y anchas y en una sarten con un poco de AOVE les cocinamos a fuego bajito hasta que estén hechos, añadimos un poco de sirope de arce y cocinamos unos minutos más, que se caramelicen un poco.

Ahora emplatamos...con la base de escarola, colocamos los calçots, los pimientos y el tomate en dados, aliñamos con la vinagreta de mostaza, decoramos con la reducción de mostaza y espolvoreamos con un poco de orégano.

Lista para disfrutar de esta sana y rica ensalada...estoy deseando que sea época de calçots de nuevo.



44 comentarios:

  1. Tiene una pinta espectacular, con todo ese colorido y, y, y, vamos que a estas horas y ya salivando!!!!

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  2. Mmmm! Que rica. Yo la pienso probar, con cebolletas de la tierruca, claro.
    Que disfrutes de estos tres días que nos han vaticinado buenos.
    Un beso

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    1. Claro Ruqui, seguro que estará igual de deliciosa..lo mismo te deseo, que les disfrutes..


      Muaks

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  3. Nunca he probado los calçots y mira que cuando los veo con esa salsa romescu me paetecen, pero aquí no los he encontrado nunca. Muy buena ensalada. Bs

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    1. Cuesta encontrarles fuera de Cataluña, a mi me les enviaron., tue suerte..con cebollas tiernas puedes hacerla y sale igual de rica..

      Muaks

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  4. No había visto nunca esta variedad de ceboll, y debe de ser estupenda. 20 Kilos de regalo, jajaja, es genial, menudo detallazo. La ensalada, estupendíaima, la probaré adaptando a lo que tenemos por aquí.
    ¿Sabes? yo también adoro el sol, y la verdad que alegra el día cuando sale, porque... cuando llueve no hay ganas de nada, pero con el sol es como si nos activáramos con ganas de salir y hacer miles de cosas.
    Besinos preciosa.

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    1. k razon tienes..con solm la vida se ve distinta, más alegre y más activa...este tipo de cebollas son entre puerro y cebolla (en forma y sabor) y se suelen tomar a la brasa con salsa romescu, están buenísimas..

      Muaks

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  5. No sabes lo que daría por comerme esta ensalada hoy... lo digo porque me toca comer fuera de casa y será a toda prisa algo rápido y sin mucho encanto... en fin, que me la llevo para cuando tenga tiempo. MUY BUENA. Bss.

    www.cocinaamiga.com

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    1. Te comprendo, comer fuera es un asco, en muchas ocasiones..pues una ración para ti..

      Muaks

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  6. Una ensalada muy apetecible..... me encantan y me gustan mucho, la tuya ha quedado espectacular

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    1. YO tamién adoro las ensaladas, me alegra que te guste..

      Muak

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  7. ME ENCANTAN LOS CALÇOTS Y COMO BUENA CATALANA, HAGO TAMBIEN YO SIEMPRE LA SALSITA, PERO ASI EN ENSALADA NO LOS HE PROBADO Y TIENEN QUE ESTAR DELICIOSOS,

    BESOS, PRUEBA EN TORTILLA TE ENCANTARAN...

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    1. Puesa anímate a probarles..yo les adoro...les probé en una fritatta y me encantaron, ciertamente..

      Muaks

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  8. Había oído hablar de los calçots pero nunca los he probado. Me gusta el toque de pimiento en la ensalada fresca. Así encuentras diferentes texturas.

    Besos

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    1. Me alegra que te guste, Beatriz, anímate aprobarlo si tienes ocasión..

      Muaks

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  9. Me pirrian los calcots, que envidia que te los hayan mandado!! me vuelven loca

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    1. Si,a mi también me encantan, la verdad es que fué una gran suerte...

      Muaks

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  10. Original y de buen gusto. Me quedo como seguidor tuyo y enlazo tu blog desde el mío. Un saludo desde Córdoba.

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    1. Muchas gracias Jose Carlos, ahora mismo te visito en tu cocina..gracias por ls tuya.

      Muaks

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  11. Debe estar buenísima esta ensalada, calçots los he comido muchas veces cuando voy a Penedes a casa de mi hija, ahora si con la ensalada como lo ha preparado tu habrá que probar.
    Saludos.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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    1. Gracias Jaier, me alegra que te guste..anímate a probarles así, te encantarán..

      Muaks

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  12. Este plato tiene que estar riquísimo, aunque a mi los calçots no me hacen mucha gracia. Si este plato lo viera mi hija y mi yerno creo que se lanzarian de cabeza jjjj, a ellos les chiflan.
    Besos.

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    1. Muchas gracias..pues anímate a preparárselos la prox. temporada, les encantará.

      Muaks

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  13. esto tiene que estar rico,rico, me encantan los calçots!!!

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  14. Realmente apetecible esta ensaladita, que buena ahora que llega el calorcito. Y con los calçots, un toque muy original.

    Un beso

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    1. Gracias, me alegra que os guste..es muy rica, probadla y me contais..

      Muaks

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  15. Hola guapa tu

    una combinació mortal, m´encanten les amanides i queda esta de Super 10
    mil petonets Susanna

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  16. No me gustan los calçots............me apasionan, y esta ensalada se ve DELICIOSA

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  17. ¡Hola!
    Acabo de descubrir tu blog y me he quedado encantada con tus recetas. Esta ensalada tiene una pinta deliciosa, los calçots me gustan muchísimo, aunque sólo los he probado en su forma tradicional con salsa romesco. No dejaré de probarlos en frío como los has hecho tú.
    ¡Me quedo por aquí para estar en todo lo que salga de tu cocina!
    Un besito :)

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    1. Hola Sofía, muchas gracias por tu visita. Me alegra que te guste la ensalada y de que te quedes por mi cocina..
      Muaks

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  18. Aún no he comido calçots , y ahi los tengo pendientes, y en esta ensalada tienen una pinta increible y ademas es muy sanita

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    1. Muchas gracia, Ana.me alegra que te guste. Los calçóts son deliciosos...

      Muaks

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  19. Qué buena pinta!!!! Me encantaría tenerla ahora mismo frente a mí, me encantan las ensaladas y esta se ve exquisita; la combinación de ingredientes se ve fabulosa. Gracias!! :)

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    1. Muchas gracias Alia, me alegra que te guste, comparto tu gusto..

      Muaks

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  20. Que ensalada más bonita y deliciosa!!! Entra solita por los ojos y dan ganas de saborearla poco a poco!

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  21. Me creo lo de la buena cara, necesitamos el sol sobre todo los que somos del sur.
    Si que tiene buena pinta sí y mira un regalo de los buenos eh?
    Besazos.

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    1. Si, yo soy medio mahcega solo pero lo necesito, y lo echo ne falta...

      Me alegra que te guste, Alicia..

      Muaks

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  22. Bonito regalo, igual que tu ensalada.
    Un saludito

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