miércoles, 8 de junio de 2011

Rabas


Un clásico de la cocina marinera, llamadas de diversas formas y preparadas de formas similares........aquí la nuestra.

Ingredientes

Anillas de calamar
Sal, harina (en nuestro caso de arroz sin gluten), pan rallado (en nuestro caso sin gluten), AOVE
1 limón
1 botellin de cerveza (en nuestro caso sin gluten)

Preparación

Se cubren las anillas escurridas con parte de la cerveza durante un par de horas, se escurren y se salan. Se pasan  por la harina mezclada (a mitades) con el pan rallado y se fríen en abundante AOVE bien caliente. Se dejan reposar en papel absorvente para que chupen el aceite sobrante y se sirven.

Se acompañan con limón cortado a la mitad.

Pueden ser tb. el relleno perfecto para un bocata (Bocata de calamares lo llaman por el centro y está delicioso).

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