miércoles, 19 de octubre de 2011

Ensalada de coliflor y champis



Yo las ensaladas en frio, en templadas, dulces, saladas....vamos que me encantan y en todas las epocas del año. En esta ocasion tenia unos champiñones fresquitos, una coliflor y ganas de comer una rica ensalada.

Ingredientes (las cantidades son al gusto y dependiendo de los comensales)

Coliflor
Champiñones frescos en laminas
Zanahorias
Canonigos
Aceitunas manzanilla
Pimiento rojo
1 cebolleta
Mostaza Dijon
Zumo d limon
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Sal, pimienta negra

Preparacion

POnemos los canonigos en la ensaladera o fuente de servir (lavados y secos, yo les utilizo normalmente de los envasados ya listos para la utilizacion), reservamos.

Cocemos la coliflor en ramilletes al vapor (que quede al dente) y posteriormente la zanahoria, pelada y cortada en tirsa no muy finas, de igual manera. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Una vez fria o templada (dependiendo del momento y el gusto), col,ocamos la colifflor en la ensaladera o funte junto con la zanahoria cortada en daditos, el pimiento rojo en dados, las laminas de champiñones bien finitas (en crudo) y las aceitunas.

Preparamos una vinagreta con la mostaza de Dijon, el AOVE, un poco de zumo de limon, sal, pimienta, albahaca y la cebolleta bien picadita (la dejamos unos 10 minutos antes de servirla ya preparada).

Servimos y listo.

PD..Perdonadme pero sigo sin poder acentuar..

12 comentarios:

  1. Una ensalada muy rica a mi también me gustan las ensaladas en todas las épocas del año.Besos.

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  2. Te ha quedado una ensalda estupenda..que pena que no me guste mucho la coliflor! :(
    un besitoo

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  3. Gracias chicas....la verdad es que es una ensalada para "gustos" pero como a mi me encanta la coliflor para mi s estupenda...Tambien la hago similar pero sin coliflor y con patata cocida al vapor, igual te gusta mas Tere..

    besos

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  4. Hoy estoy haciendo buen acopio de ensaladas , a cual mas rica

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  5. Me encantan todas las ensaladas y mira tú por donde de coliflor no la he probado, pero me gusta la idea...
    Besitos...

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  6. que ricoooo,me gustan mucho las ensaladas,saludos

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  7. Lo único que me molesta,es el olor que despide la coliflor al cocerla,después me encanta, aunque no la he echado nunca a la ensalada, será cuestión de probar.
    Hasta la próxima, un abrazo.

    Pedro

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  8. la coliflor fijate que nunca la he probado en ensalda,tiene una pinta exquisita.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  9. Me ha encantado¡¡
    Estas ensaladas son deliciosas
    bss
    patricia

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  10. Gracias chicos...probadla que está muy buena. Ya me contáis.

    Tienes razón, Pedro, el olorcillo también me fastidia a mí pero....

    Muaks

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  11. Me parece una estupenda opción para comer verdura y hortaliza de una forma diferente.
    Besazos.
    Alicia.

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