Trigo sarraceno mediterraneo

Uff..ya se acerca el verano, se va notando y hay que ir pensando en la operación bikini de este año, yo, la erdad, no la sigo, puesto que para mi todo el año es del mismo tipo de dieta, basntante sana y natural, con mucha verdura y hortaliza..pero he pensado que a muchos os ustaría concoer (si es que no lo hacéis ya) otro tipo de pseudo cereal, otra opción sana y rica para nuestra dieta, el trigo sarraceno.

El trigo sarraceno o alforfón no es trigo (como tal), por lo tanto no contien gluten, es un pseudo cereal originario de Asia central muy sano y ligero...contiene mucha vitamina B, hierro con lo cual es fabuloso para las anemias, nos ayuda contra el colesterol y los problemas cardiovasculares, como cataplasma se utiliza para eccemas y tumores y, cosa curiosa, en Japón se utlizan las cascaras para la fabricación de almohadas, al parecer relajan tensiones y ayudan al descanso nocturno...hará que comprarse una almohada en Japón.jeje

A lo que vamos, la receta.

Ingredientes (para 3 personas)

3 tacitas de trigo sarraceno
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacin
1 berenjena
2 tomates maduros
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
Sal (opcional, yo no la puse)
Perejil fresco  y cebollino para espolvorear

Preparacion

Lo primero las hortalizas. En un wok bien caliente añadimos un hilillo de AOVE y sofreimos lo primero la cebola bien picadita, una vez este transparente añadimos los dientes de ajo picaditos, rehogamos y añadimos los pimientos en dados pequeños, damos un par de vueltas y añadimos la berenjena y el calabacin en daditos, damos otro par de vuelktas y añadimos el tomate en dados, cocemos a fuego medio unos 25 minutos aprox. que esté todo bien pochadito. Reservamos.

Preparacmos el trigo sarraceno como indica el fabricante, y cocemos hasta que este tierno pero no deshecho (unos 15 minutos aprox.).

Montamos con un aro de emplatar, poniendo el trigo sarraceno y sobre él las hortalizas hechas aneriormente.

Espolvoreamos con perejil y cebollino frescos y a disfrutar...