Espárragos de Navarra a la vinagreta

Uno de mis entrantes preferidos y de mi familia en general..unos ricos espárragos, importante que sean de calidad para disfrutarles a tope...

Ingredientes

Espárragos naturales de Navarra (he de decir que en pocas ocasiones les he encontrado)
Sal rosa del Himalaya
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla roja
Pimienta blanca recien molida
Albahaca

Preparación

Se cuecen en agua hirviendo con sal los espárragos pelados y se dejan enfriar, se reservan.

Se prepara la vinagreta con el pimiento verde y rojo muy picadito, la cebolla roja picadita, sal, pimenta y albahaca, se deja que vaya cogiendo el sabor una hora aprox.

Se aliñan los espárragos con ella y se sirven..

Son deliciosos, mejor fresquitos.