Pintxo Carmen y Reto !!

Otro reto entre amigas internautas..pintxos o tapas..qué ricas!! Quién no disfruta de un tapeo entre amigos con unos vinitos y unas cervezas.

Yo contribuyo con un pintxo que he llamado Carmen porque si, porque le he inventado y no tenía nombre.jeje

Nos vamos de tapeo??

Ingredientes

Pan de centeno germinado (en esta ocasión comprado pero tengo que probarlo casero que seguro está mucho más rico)..
1 aguacate no demasiado maduro
1 tomate
Semillas de sésamo
Crema balsámica de manzana (deliciosa crema para ensaladas con frutas, por ejemplo..)

Preparación

Cortamos el pan en rodajas finas y lo tostamos, abrimos el aguacate y le quitamos el hueso (le rocíamos con zumo de limón para que no ennegrezca ), cortamos en láminas.

Pelamos el tomate, despepitamos y le cortamos en daditos.

Montamos el pintxo..colocamos sobre el pan tostado unas láminas de aguacate, unos dados de tomate, unas semillas de sésamo y le damos un toque de brillo con la crema balsámica

DELICIOSO!!..puedo atestiguarlo.

Y los de mis estupendas compañeras..

Tara de Mi mundo salado http://mimundosalado.blogspot.com

Estefanía de Ilusiones Color Pastel http://ilusionescolorpastel.blogspot.com/

Lola de CosasNuestras http://nosdamoslasrecetas.blogspot.com

Encarna de Mi adorable Cocina http://jolineeses.blogspot.com/

Gema y Eva de La Cocina de Gema y Eva http://lacocinadegemayeva.blogspot.com/

Mari Carmen de Mis Recetas Preferidas http://www.misrecetaspreferidas.com

Isabel de Lamboadas de Samhain http://lamboadasdesamhaim.blogspot.com

Merce de El Rinconcito de Gema http://elrinconcitodegema-merce.blogspot.com/

Sóis estupendas...besos a todas.

Arroz caldoso de merluza

Me encanta el arroz en todas sus variantes, seco, caldoso, basmati, integral, salvaje...hoy tocó caldoso y muy meloso, delicioso...

Ingredientes

Merluza (lomos para el arroz y la cabeza y raspas para el caldo casero)
Caldo de merluza casero (con las raspas y cabezas junto con zanahoria y apio)
1/2 cebolla
2 pimientos italianos
1 Tomate maduro
Azafran
Arroz bomba
AOVE
Sal
Pimienta blanca

Preparación

Se prepara el caldo con anterioridad y se mantiene caliente (apunto de hervor).

En una cazuela con un poco de AOVE caliente se rehoga la cebolla y cundo esté transparente se añaden los pimientos, se rehogan un poco juntos y se añade el tomate rallado, el arroz bomba y el zazfran (unas hebras), se da un par de vueltas y se añade el caldo (normalmente la proporción es 1 de arroz por 1 y media de caldo, hoy echaremos 1 de arroz por 2 de caldo) y los dados de merluza. Se añade una pizca de sal (si hemos salado el caldo no) y un poco de pimienta blanca.

Cuando comience a hervir se baja el fuego y se hace durante unos 15 minutos, se apaga el fuego y se deja reposar unos 5 minutos antes de servir..tiene que quedar caldoso así que si vemos que va espesando se puede añadir más caldo durante la cocción (por eso hay que mantenerle al fuego).

A comer!!

Ensalada de alcachofas

Una de mis improvisadas cenas frescas....casi todos los días ceno ensaladas con lo que me "cuadre" en la nevera..en este caso unas alcachofas ricas, pimientos....uhmmm

Ingredientes

Alcachofas (en mi caso en conserva pero de las ricas, de Tudela)
Zanahorias aliñadas http://dietamediterraneasana.blogspot.com/2011/08/zanahorias-alinadas.html
Pimientos piquillo asados (unos ricos pimientos del piquillo asados caseros en el horno por unos 40 minutos aprox)
Cebolla blanca
Aceitunas manzanilla sin huevo
Orégano
AOVE
Vinagre de jerez resreva
Limón
Sal Maldon

Preparación

Se disponen en una fuente o ensaladaera los corazones de alcachofas, los trozos de zanahorias aliñadas, las tiras de pimientos de piquillo asados, lacebolla cortada en dados y las aceitunas en rodajas.

Se prepara el aliño con el AOVE junto con el vinagre de jerez, un punto de sal (en mi caso Maldon, deliciosa), una pizca de orégano y una gotita de limón. Aliñamos y lista para comer...

Muy, muy rica..

Pisto de calabaza

Ya llega la temporada de las verduras y hortalizas de otoño, entre ellas la rica y sana calabaza...no me digáis que no encaja en multitud de estofados, guidos, postres...esta vez tenía ganas de probarla haciendo un pisto diferente al que yo siempre hago (con su calabacin, berenjena) y he quedado encantada con el resultado.

Ingredientes

300 gr de calabaza
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
1/2 cebolla
1 diente de ajo
AOVE
Sal, pimienta negra

Preparación

En una sartén con un poco de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) se rehoga la cebolla bien picdita junto con el ajo también bien picado.

Una vez esté semi transparente (la cebolla) se añaden los pimientos cortados en dados y se rehoga el conjunto un poco más, se añade ahora la calabaza pelada, sin pepitas y cortada en dados y los tomates en pequeños cubos, se sube algo el fuego para que los tomates comiencen a sacar su jugo y posteriormente se baja para cocinar el pisto a fuego medio.

Se rectifica de sal y pimienta y listo...

Tortilla de cherrys y acelgas

Una de mis cenas improvisadas con cositas de la huerta (mía y de la vecina...jeje) y de mis gallinas maravillosas...con un pequeño toque.

Ingredientes

Tomates cherry (unos 12-15 dependiendo del tamaño)
Acelgas (dos hojas grandecitas con sus pencas)
4 huevos
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Azúcar moreno
AOVE
Perejil

Preparación

Se lavan y pican lsa acelgas bien finitas, se ponen a cocer en agua hirviendo y una vez al punto se escurren y reservan.

En una sartén con un poco de AOVE se sofríe la cebolla bien picadita y se añaden los cherrys (lavados y secos), se rehoga y se añade una cucharada de azúcar moreno..se deja que vayan tomando color los tomates con el azúcar y una vez listos se reservan.

En la misma sartén se calienta un poco de AOVE y se refríe un diente de ajo, se retira una vez dorado y se añaden las acelgas, se da un par de vueltas, se retira el ajo y se añaden a los huevos batidos junto con los cherrys.

Se prepara la tortilla como es habitual pero que quede poco hecha para que esté jugosa...

Se sirve espolvoreada de perejil...

Sopa de cocido

Una rica sopa que va entonando nuestros cuerpos otoñales..es una buena forma de aprovechar los restos de un buen cocido de garbanzos.

Ingredientes

Caldo de cocido de garbanzos (se trata de aprovechar el caldo sobrante de un cocido de garbanzos con osobuco de ternera, verduras, garbanzos)
Fideos de arroz
1 huevo duro
Vino blanco
Perejil picado a tijera
Sal

Preparación

Tras colar el caldo de cocido se pone a fuego fuerte y cuando comience a hervir se añade un chorrito de vino blanco, el huevo duro bien picadito y los fideos, se deja hervir durante unos 4-5 minutos aprox, se rectifica de sal y se deja reposar otros 4 minutos aprox.

Se sirve espolvoreado con perejil picadito.

Sencilla, no??

Premio a la dedicación de mis amigas Lola y Merce y repremio

Hoy me han dado una alegría mañanera (que me viene de lujo) premiando mi dedicación. La verdad es que desde que he descubierto los grupos de cocina del Facebook mi vida ha "cambiado", he conocido personas estupendas, con mucho arte, con mucho que enseñar (y ganas de aprender) y que ya forman parte de un trocito de mi vida. Un "trocito" bastante amplio, he de decir, porque este premio ya lo dice todo, "dedicación", nos quitamos ratitos de nuestro tiempo para estar ahí, compartir nuestras recetas y cosillas y tambiém comentar las de los otro@s compañeros y, creo que hablo por boca de todos cuando digo que encantados de hacerlo...

Supuestamente tengo que darle el premio a otros 10 compañeros más y no quisiera repetirme pero me repetiría así que aquí van algunos a los también premiaría..

Silvia (una paisana) con su estupendo blog..http://jugandoalascocinitas-silvia.blogspot.com/

Vicente (unos "buenos días" que siempre están ahí con sus viñetas) con su exquisito blog  http://www.lacocinademicasa.net/

Tara (como ya la han premiado en dulce ahora yo en su maravilloso Mundo salado, una persona maravillosa).. http://mimundosalado.blogspot.com/

Concha (me encantan sus recetas y no podía ser menos) con su irresistible blog..http://cocinayaficiones.com/

Helena (con su estupendo blog me está enseñando mucho sobre especies y otro tipo de comidas), su blog http://hoycomiditarica.blogspot.com/

Mayca (con sus estupendas recetas) con su blog http://www.mioasis.com/index.php

A Lola de "la vida de Lola" con su blog lleno de estupendas recetas http://lasrecetasdelola-nolilolilo.blogspot.com/

A Pedro (otro paisano) con sus deliciosas recetas y sus originales platos http://ollasferroviarias.blogspot.com/

A Ana de Mis comienzos en la cocina, un blog para no perderse http://ana-miscomienzosenlablogcocina.blogspot.com/

A Debora con su blog lleno de ricas y variadas recetas..http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com/

Y podría seguir y seguir..os paso el testigo por si queréis premiar a otros 10 estupendos y dedicados cocineros...

Por supuesto no podía faltar un cariñoso recuerdo para nuestro desaparecido Manuel Jover con sus blog http://mispinitosenlacocina.blogspot.com/

Centollo con relleno

Una de marisco para el fin de semana...exquisito siempre y no hace falta celebrar nada especial, no??

Ingredientes

Centollo
Sal marina gruesa
Huevo duro
Vino blanco
Laurel

Preparación


Ponemos el centollo (vivo y fresco..de calidad, por supuesto) en una cazuela con abundante agua (que le cubra), sal marina (60 gr por litro de agua)  y unas hojas de laurel; cuando comience  hervir se le deja hervir unos 15 minutos, se escurre y reserva.

Una vez se  haya separado el  caparazón del resto del cuerpo, se retira todo aquello que  no  sea comestible, como son los filamentos que les sirven para respirar y las telillas que hay dentro y alrededor del propio caparazón, se limpia bien por dentro en el grifo y se reserva.
A continuación, se procede  con esmero  a  retirar  a un  plato, tanto el coral como las huevas  si  las hubiera en caso de que la pieza sea una hembra (la mejor idea) . También se añadirán aquellos trocitos de carne que se hayan desprendido del despiece del centollo. Seguidamente, desmenuzaremos  con los dedos  toda  esta mezcla de carne, retirando aquellos restos de cáscara que sepudieran encontrar, a continuación, se aplasta todo hasta lograr una mezcla homogénea.

Una vez hecho esto, en un bol se vierte la mezcla y se añade un huevo cocido  muy  picado y  sin dejar  de revolver, se  va añadiendo  poco a poco vino blanco, probando el punto de sabor. No es conveniente que nos excedamos con el vino, ya que sino se matará el sabor a marisco.
Una vez finalizado todo esto, sólo queda  rellenar el  caparazón con la mezcla  obtenida.

Exquisito...!!

Otoño...

Los primeros de la temporada en casa, todos ellos....mirad que es una temporada de cambio de luz, de olores y sabores pero me cuesta iniciarla..con estas fotos me animaré e inspiraré, seguro...

Disfrutemos de los frutos de la naturaleza...

Carne de membrillo

Bueno pues tras dejarme el codo, el hombro y la muñeca en el intento de hacer de unos 8 kg de membrillos algo comestible..por fin ya tengo mi membrillito para una temporada embotado y listo para cundo quiera hacer un regalo o comerle.
Yo no le he hecho en bloque, he preferido hacerle más untable, me gusta más para encajar en todos los platos en que utilice su carne. Tampoco le he hecho muy dulce (gustos particulares de cada uno pero eso se puede variar añadiendo más azúcar o fructosa).Hay muchas maneras de elaborar la carne de membrillo, puede ser clarita o más oscura, puede ser dura, dura, o tipo mermelada espesa. Esta última es la que he preparado yo hoy.

Ingredientes (las proporciones lógicamente se varían respecto a la cantidad de membrillos que se tengan)

8 kg de membrillos
1,5 kg de fructosa o 3 kg de azúcar moreno (se puede añadir otro kilo más de azúcar o medio de fructosa si te gusta más dulzón)

Preparación



Lavamos muy bien los membrillos, los secamos y los troceamos.

Ponemos todo ello al fuego con el agua suficiente para que no se pegue (que es bien poca), y dejamos cocer  a fuego bajo y tapado sobre 1 hora y media o hasta que queden bien cocidos, moviendo de vez en cuando.
Se tritura...listo!!

Dejamos enfriar, embotamos y esterilizazos los botes 10 minutos.

Albóndigas de garbanzos y verduras picantonas (Falafel a mi manera) y reto

Como no podía ser de otra manera llego tarde y justa al reto que hemos hecho unos cuantos amigos, ya casi familia algunos...

Esta vez se propuso hacer albóndigas de lo que cada cual quisiera y yo con mis recetas de "intolerantes" y mis gusteos me decidí por hacer unas albóndigas con garbanzos y verduritas salteadas y algo picantes...acompñadas de una rica ensalada verde de pepino y salsa Tahini (de sésamo). Espero os gusten.

Ingredientes

Garbanzos cocidos y escurridos (se pueden utilizar de bote pero yo prefiero la forma tradicional sin conservantes y más sanos y ricos)
Acelgas (3 hojas con su penca y todo)
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1/2 cebolla
1 tomate mediano
2 dientes de ajo
Chile habanero en polvo (en mi caso me gusta picante, es opcional)
Comino en polvo
Cebollino
Pan rallado (sin gluten en mi csao)
Harina de garbanzo
AOVE

Preparación

Lo primero se lavan bien las acelgas y se cortan muy finitas, se ponen a cocer en abundante agua con algo de sal y cuando estén al punto se escurren y reservan.

En una sartén con un poco de AOVE se rehoga la cebolla bien picadita, el ajo y se añaden los pimientos rojo y verde en cuadraditos y los dados de tomate. Se deja al fuego unos 15 minutos hasta que el tomate evapore bien y esté casi al punto la verdura y se añaden las acelgas y garbanzos, se espolvorea con un poco de comino y chile habanero en polvo y se sigue haciendo durante unos 5 minutos más, que vaya tomando sabor.

Se saca y se deja enfriar, una vez frío se tritura todo y se añade una cucharada de pan rallado y el cebollino recien picadito. Se deja reposar una media horapara que vaya perdiendo la humedad y se puedan manipular bien.

Y ahora queda hacer las albóndigas, pasarlas por la harina, freírlas en abundante aceite bien caliente, escurrirlas sobre papel absorvente y acompañarlas con un poco de salsa Tahini y una rica ensalada verde.

Ricas, ricas....

Los de mis compis..estupendas..

Ely del...http://elyfondantmanualidades.blogspot.com/

De Marisa de la Poza con sepia...uhmm

De Mari Carmen, con pescado..http://www.misrecetaspreferidas.com/albondigas-de-pescado/

Merce unas de merluza..ricas, ricas http://elrinconcitodegema-merce.blogspot.com/2011/08/albondigas-de-merluza-con-pasta.html?spref=fb

De Choni..con una salsa muy rica..http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/

Encarna con sus albóndigas estupendas de bacalao..http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/

Las de Juanjo, espectaculares..http://www.cocina.es/blogs/oletusfogones/

Gema y Eva..coloridas y estupendas..http://lacocinadegemayeva.blogspot.com/

Apo...riquísimas..

Juan Carlos también nos hizo disfrutar con sus albóndigas.http://carlosysuspucheros.blogspot.com/

Estefanía...qué ricas http://ilusionescolorpastel.blogspot.com/

Lola con unas ricas albóndigas y muy completitas.. http://nosdamoslasrecetas.blogspot.com/2011/07/albondogas-con-verduras-y-patatas.html

Y las espectacularres albóngidas de Tara http://mimundosalado.blogspot.com/2011/09/retooopinchos-de-albondiga-y-pimientos.html

Mayca, con unas ricas albóndigas agridulces..uhmmm http://www.mioasis.com/recetas/segundos/164-albondigas-agridulces.html

Gracias a todos-as, sóis estupendos.

Patatas fritas al tomillo

Las patatas fritas son un acompañamiento exquisito pero no hay que abusar de él. Nunca las he colgado en el blog porque pensé..."si son rutinarias" pero creo que forman parte importante de nuestra dieta y como el blog se llama Dieta Mediterránea pues eso...

En esta ocasión las preparé para acompañar un buen lechazo y qué mejor que con otro toque..

Ingredientes

Patatas de buena calidad
AOVE
Sal rosa del himalaya
Perejil
Tomillo
2 dientes de ajo

Preparación

Se pone en una sartén profunda abundante AOVE (Aceite de oliva virgen extra..muchos me preguntáis) y cuando esté bien caliente (que no se queme, cuidado) se añaden los dientes de ajo con piel y todo, se sofríen un momento y se añaden las patatas (ya peladas y cortadas en trozos algo anchos), se baja el fuego y se mantienen friendo poco a poco (para que se hagan bien por dentro), tras unos minutos al fuego pinchamos una y si está bien tiernecita se sube el fuego para dorarlas un poco.

Se sacan a una bandeja con papel absorvente (que quite la grasa en su mayor parte) y se espolvorean con una cucharada de tomillo y 2 de perejil, sal..se da unas vueltas y listas...

Deliciosas!!

Tortilla de brócoli, cherrys y atún escabechado

Otra de mis inspiraciones de aprovechamiento en la cocina...cuando tienes brócoli cocido al vapor sobrante (muy poco), una buena cosecha de tomates cherry recién cogidos y una sobre de atún en escabeche del día anterior...qué hacemos con eso y unos huevos de las gallinitas caseras?? Pues una rica y sana tortillita..

Ingredientes

Brócoli cocido al vapor
12 tomates cherry
4 huevos
Atún en escabeche escurrido (con atún fresco, AOVE, 4 dientes de ajo, vino blanco seco,  vinagre, sal, 1 pizca de pimentón, laurel, tomillo, romero y pimienta en grano)..tengo que poner la receta completa pronto pero yo la he cogido de esta estupenda web, ved el enlace...http://www.directoalpaladar.com/recetario/atun-en-escabeche-casero-receta
Pimentón de la vera dulce
1/2 cebolla pequeña
AOVE

Preparación

En una sartén con un poco de AOVE caliente se rehoga cebolla hasta que esté transparente, se añade una pizca de pimentón dulce de la Vera, los ramilletes de brócoli y los tomates cherry, se les "menea" unos segundos (cuidad que los tomates que no se deshagan y suelten su jugo antes de tiempo) y se añade el atún bien escurrido del escabeche.
Una vez se han mezclado bien todos los ingredientes se añade la mezcla a los huevos bien batidos (yo no le pongo ni sal porque el atún ya da sabor suficiente) y con una batidora se medio bate todo..que el brócoli quede medio deshecho, que los ramilletes no sean tan grandes y ahora en la sartén antiadherente bien cliente se prepara la tortilla..

A la hora de servir yo la espolvoreo con un poco de pimentón y ñam, ñam...

Preparación

Risotto de lomo de cerdo

Hoy os pongo una entrada a un plato suculento..mira que es difícil hacer un buen risotto pero he aprendido que con arroz arbóreo resulta mucho más sencillo. Queda cremoso y muy rico

Ingredientes

400 gr de arroz arbóreo
3 filetes de lomo de cerdo adobado
1/2 cebolla dulce
1/ pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 litro de caldo de verdura
2 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo
Pimienta negra
Margarina de maiz
Sal
AOVE

Preparación


Lavamos el arroz y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos (en cuadraditos) y ponemos el caldo a calentar.

Ponemos al fuego una cazuela con una nuez de margarina y un poco de AOVE, cuando esté caliente incorporamos la cebolla y los ajos, sofreimos un minuto a fuego medio-alto, añadimos los pimientos, dejamos un par de minutos más y salpimentamos al gusto. Añadimos los filetes de lomo en dados y rehogamos durante unos segundos a fuego fuerte.

Incorporamos el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos, espolvoreamos el tomillo y reduce el fuego para empezar a verter el caldo caliente vaso a vaso.

Regamos con el primer vaso de caldo el arroz y vamos removiendo hasta que el grano lo absorba, entonces agregamos otro vaso de caldo y repetimos la operación hasta terminarlo. Estará listo en unos 20 minutos.

Dejamos reposar un minuto con la cazuela tapada y listo!!

Mijo con berberechos

Cuando llevas una dieta diferente te tienes que buscar la "vida" y darle las vuelts a muchos ingredientes y preparaciones..vamos, mucha imaginación y errores por el camino.

Esta receta salió muy de mi estilo, de mi tierra (española y cantábrica, por los berberechos), sana (por el cereal utilizado y forma de cocinado, para intolerantes o macrobióticos...etc...Su sabor estupendo (mi hijo de menos de 4 años se relamía)..y muy marino.

Ingredientes

500 gr de berberechos recién pescados y de lonja (a ser posible).
1 tacita de mijo
3 tacitas de caldo de pescado (siempre intento tener casero con cabezas de gambas, esqueletos de diversos pescados, etc..)
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 puerro (la parte blanca)
1/ cebolla dulce
AOVE
Agua
Sal marina
Cebollino
El zumo de medio limón

Preparación

Se ponen la vaporera o una cazuela apta para el cestillo de vapor con agua a calentar y el zumo del limón,  se colocan los berberechos (previamente remojados en agua con sal marina durante unas 10-12 horas para que suelten la sal y lavados) para que se abran al vapor...se dejan enfriar y se retiran las cáscaras.

Se lava bien en el cedazo el mijo con abundante agua y se deja escurrir.

En un wok o sartén se caliente un poco de AOVE, se añade la cebolla en daditos y el puerro bien picadito,  cuando quede semi-transparente se añaden los pimiento en tiritas pequeñas, se rehoga a fuego medio y se añade el mijo, se dora unos segundos y se añade el caldo de pescado o crustáceos. Una vez comience a hervir se deja unos 15-20 minutos a fuego bajo y tapado, a media cocción se añaden los berberechos y un chorrito de limón.

Cuando esté en su punto (que quede tipo arroz al dente) se empltaa y espolvorea con cebollino picadito...buenísimo plato!! Nunca pensé que el mijo (que doy a mis aves en diversas ocasiones) fuese tan delicioso, le utilizo en diversas recetas y esta es una de ellas..

Sandwich Carmen

Un sandwich muy, muy completito para toda la familia...a quién no le gusta un rico sandwich casero??

Ingredientes

Pan de molde, 4 rebanadas por persona (sin gluten en nuestro caso)
Canónigos
Tomates
Huevos duros
Cebolla
Azúcar moreno
Queso en lonchas (sin lactosa de Kayku en nuestro caso)
Chopped de pavo (sin gluten ni lactosa, en nuestro caso)
Mahonesa
Mostaza
Margarina de maiz

Preparación

Ponemos en la tostadora las rebanadas de pan de molde untadas con un poco de margarina, reservamos tostadas.

Caramelizamos la cebolla a fuego lento y en láminas en un poco de margarina de maiz junto con una cucharadas de azúcar moreno o sirope de arce, reservamos. En la misma sartén doramos el chopped y reservamos en un plato caliente.

Emplatamos colocando una rebanada tostada untada con mahonesa, canónigos, tomate en láminas, otra rebanada, chopped, huevo duro en láminas y mostaza, otra rebanada de pan tostado caliente, el queso en lonchas (importante que todo siga caliente (se puede utilizar un plato bien caliente, un calienta platos..), huevo de nuevo, mostaza y mahonesa y por último cerramos con la última rebanada de pan de molde tostadita.

Os apetece??

Pudding de chococolate y plátano

Aprovechando que tenía plátanos ya maduritos y con poca pinta de "comestibles", unas magdalenas medio secas y que me apetecía inventar algo sencillito de postre salió este rico pudding.

Ingredientes

6 huevos
750 ml de leche de arroz (en nuestro caso)
4 magadalenas sin gluten ni lactosa (en mi caso)
3 plátanos maduros pequeños o 2 grandes
2 cucharadas de cacao puro
Agua de azahar
No lleva nada que endulce porque la leche de arroz es dulce de por si, el plátano también y las magdalenas idem.
Azúcar, una gota de limón y un poco de agua para el caramelo.

Preparación

Se pone a precalentar el horno a 180º (bajo) mientras se preparar la masa.

En un recipiente se echan las magdalenas troceadas y se bañan con la leche, se dejan un par de minutos para que empapen bien, se añaden los huevos, los plátanos troceados y el cacao. Se bate todo muy bien, se añade un poco de agua de azahar.

Se preparar el caramelo (oscurito) y se vierte en el molde, se deja enfriar y se añade la masa. Se pone a cocer tapado y al baño María en el horno precalentado durante unos 40 minutos aprox.

Muy rico postre para peques y mayores.

Premio dulce de mi amiga Tara

Muchas gracias linda por concederme este fantástico premio de cocina y amistad....estoy emocionada e ilusionada. De mis primeras cosillas..

Eres un solete y el resto de mis amigas blogeras también...Muaks

Enhorabuena a las premiadas......

Disfrutémosle y el fantástico postre que nos ha preparado también...Gracias Tara

http://tara-elmundodetara.blogspot.com/2011/09/pirulos-y-tartaletas-de-crema-y-mousse.html#comment-form

Ensalada de Cus cus con verduras frescas (sin gluten). Homenaje a Manuel Jover Lozano

Hace unos días nos dejó un amigo blogero en un trágico accidente de automóvil, nos hemos quedado consternados y pensando que la vida es así que hoy estamos arriba y en momento desaparecemos sin discernir entre buenas y malas personas ni en pobres o ricos ni en nada realmente...Manuel Jover Lozano era una fantástica persona y gran cocinero. En el poco tiempo que estuvimos por los fogones junto a muchos amigos más le cogí un gran cariño y la noticia de su fallecimiento ha sido un sinsentido....hemos querido hacerle un homenaje muchos de los blogueros haciendo y publicando sus recetas hoy viernes 16 septiembre 2011. Mis más sentido pésame a su familia...siempre te recordaremos Manuel.

Mi receta, muy de mi estilo, es una ensalada de Cus cus con verduras frescas.

Ingredientes (copio tal cual lo tenía él en su blog, lo tiene aún) http://mispinitosenlacocina.blogspot.com/2011/05/ensalada-de-cus-cus-con-verduras.html

Apio
Pepino
Zanahoria
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Tomate
Pasas
Sémola de Cus cus (en mi caso le encontré sin gluten)
Agua o caldo (la misma cantidad que de sémola)
AOVE
Margarina de maiz(él usó mantequilla pero yo soy intolerante a los lácteos y la he sustiuido por maragirna de maiz)
Sal
Limón
Hojas de menta
Jamón

Preparación

Cortamos la verdura en trozos pequeños.

Ponemos la sémola en un bol grande con las pasas y agregamos el agua hirviendo con un poco de sal, tapamos con film transparente y dejamos reposar 15 minutos.

Ponemos un poco de margarina y movemos con el tenedor hasta que se suelta,.

Agregamos todas las verduras, mezclamos y aliñamos con un poco de AOVE, limón y las hojas de menta también cortaditas.

Decoramos con unas tiras de jamón.

Decir que me ha encantado la ensalada, que anoche la cené y me acordé mucho de él.

Te recordaremos Manuel...

Y ahora los preciosos homenajes de mis compañeras...

http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-bacalao-a-la-nata-th-31-84420044.html

http://jolineeses.blogspot.com/2011/09/mermelada-de-tomate.html

http://lacocinadegemayeva.blogspot.com/2011/09/bombas-picantes-de-manuel-jover.html

http://tara-elmundodetara.blogspot.com/2011/09/bombones-de-2-chocolates-con-platano-y.html

http://elrinconcitodegema-merce.blogspot.com/2011/09/ensaladilla-rusa-en-honor-manuel-jover.html?spref=fb

http://www.mioasis.com/recetas/segundos/tortillas/816-tortilla-de-queso-jamon-cocido-y-sobrasada-en-homenaje-a-manuel.html

http://cocinadeandarporcasa.blogspot.com/2011/09/tarta-de-santiago-en-memoria-de-manuel.html

http://mispinitosenlacocina.blogspot.com/2011/09/arroz-con-conejo-pollo-y-caracoles.html?spref=fb
De Cándida...

De Apo...

http://www.misrecetaspreferidas.com/huevos-a-la-mallorquina-con-pan-candeal/

De Rosa Rius...

Sóis todas estupendas..