Bocartes del cantábrico

Uno de los platos más típicos y sencillos de nuestra gastronomía local.

Ingredientes

Bocartes (limpios, sin espina..en la pescadería los suelen preparar) del Cantábrico
Harina
AOVE
! diente de ajo
Sal y perejil

Se lavan los bocartes ya sin espina y se secan con papel absorvente, se salan, se pasan por harina suavemente y se fríen a fuego fuerte en AOVE durante poquito tiempo para no pasarles. Se colocan sobre papel absorvente para quitarles el exceso de aceite, se espolvorean con perejil y se sirven..........acompañados de una ensaladita están de lujo.