Tortilla de acelgas

Ingredientes para 2 personas

3 huevos
Un poquito de leche
300 gr. de acelgas
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra

Se cuecen las acelgas bien troceadas en agua hirviendo con sal, se escurren y reservan. En una sarten con un hilo de AOVE se rehoga el ajo bien picadito y las acelgas.
Se baten los huevos junto con la leche y se añaden las acelgas rehogadas a ellos, se mezcla bien y se prepara la tortilla en la sartén donde habíamos rehogado las acelgas.

Es super sencillo, rico y otra forma de comer la verdura que es tan sana.