jueves, 29 de septiembre de 2011

Arroz caldoso de merluza



Me encanta el arroz en todas sus variantes, seco, caldoso, basmati, integral, salvaje...hoy tocó caldoso y muy meloso, delicioso...

Ingredientes

Merluza (lomos para el arroz y la cabeza y raspas para el caldo casero)
Caldo de merluza casero (con las raspas y cabezas junto con zanahoria y apio)
1/2 cebolla
2 pimientos italianos
1 Tomate maduro
Azafran
Arroz bomba
AOVE
Sal
Pimienta blanca

Preparación

Se prepara el caldo con anterioridad y se mantiene caliente (apunto de hervor).

En una cazuela con un poco de AOVE caliente se rehoga la cebolla y cundo esté transparente se añaden los pimientos, se rehogan un poco juntos y se añade el tomate rallado, el arroz bomba y el zazfran (unas hebras), se da un par de vueltas y se añade el caldo (normalmente la proporción es 1 de arroz por 1 y media de caldo, hoy echaremos 1 de arroz por 2 de caldo) y los dados de merluza. Se añade una pizca de sal (si hemos salado el caldo no) y un poco de pimienta blanca.

Cuando comience a hervir se baja el fuego y se hace durante unos 15 minutos, se apaga el fuego y se deja reposar unos 5 minutos antes de servir..tiene que quedar caldoso así que si vemos que va espesando se puede añadir más caldo durante la cocción (por eso hay que mantenerle al fuego).

A comer!!

10 comentarios:

  1. Me pasa como a ti, que me encanta el arroz y este tiene que estar super sabroso, se ve fantastico.
    Hasta la próxima, un abrazo.

    Pedro

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  2. Hola soy nueva en tu blog.este arroz es facil rico y economico un bs

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  3. Me alegra que os guste, es un plato sencillito pero muy rico.

    Gracias por vuestras visitas.

    Besos

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  4. Que buena pinta tiene Mari, con lo que me gustan a mi los arroces caldosos!!!!
    Te cuento un secreto... sabes que hasta al arroz y marisco le retiro un poco de caldo para mi???
    jejeje, seguro que este me encanta!

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  5. Jeje..mira ella qué listuca. Te encantará..

    Muaks

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  6. Que rico este arrocito,a mi me encanta y a los niños tambien,a si que un dia aparezco en en tu casa,un beso¡¡

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  7. Que rico me encanta el arroz de todas formas pero este tiene una pinta....

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  8. Pues te apuntas con Encarna y todas juntitas repetimos...jiji

    Muaks

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